Fondue italienne

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de parmesan
• 300 g de gorgonzola
• 200 g de pecorino (fromage sec de brebis)
• 200 g de mascarpone 
• 50 cl de vin blanc italien

La préparation de la recette

1. Enlevez la croûte des fromage et coupez-les en petits morceaux.
2. Placez le caquelon à feu doux. Versez le vin.
3. Lorsque le vin frémit, ajoutez les fromages progressivement en mélangeant bien à chaque fois.
4. Lorsque tous les fromages sont fondus, continuez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien onctieux.
5. La fondue ne doit pas bouillir car elle tournerait. Servez le caquelon sur une très petite flamme (réchaud à bougie), seulement pour maintenir au chaud.
6. Les morceaux de pain peuvent être passés dans de l'eau-de-vie avant d'être trempés dans la fondue.

Vous pouvez frotter le caquelon avec de l'ail avant de verser le vin.