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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 1 heure 30 minutes
Les ingrédients de la recette
1,2 kg de viande de bœuf à braiser 40 g de beurre sel poivre Pour la sauce : 1 raifort 1 cuillerée à soupe de farine 40 g de beurre 1/2 tasse de bouillon 1/2 tasse de vin blanc 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
La préparation de la recette
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez la viande à revenir de tous côtés.
Assaisonnez-la. Pelez et râpez 100 g de raifort.
Dans une casserole, faites un roux avec le beurre et la farine, mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Laissez un peu réduire puis ajoutez doucement, tout en remuant avec la cuillère en bois, le raifort râpé.
Arrosez la viande avec cette sauce, couvrez la cocotte et laissez mijoter une heure vingt minutes environ. Au moment de servir, liez la sauce avec la crème fraîche.
Recette parue dans le numéro CA