Depuis 2001, près d’un million de personnes souhaitant perdre du poids en France auraient tenté le régime du nutritionniste star.
Kate Middleton, Jennifer Lopez, François Hollande, Gisele Bündchen ou encore l’ex-miss France Malika Ménard se sont eux aussi pliés à la rengaine surimi, jambon, fromage blanc.
Au menu, protéines pures PP et son d’avoine
Promesse d’une perte de poids rapide et durable, la diète miracle est propulsée en 2000 par l’ouvrage Je ne sais pas maigrir (aujourd’hui sous-titré "le régime le plus suivi au monde). Publié en 14 langues, il se serait vendu à plus de 30 millions d’exemplaires et reste un énorme succès.
Principe du protocole Dukan : une phase d’attaque composée de protéines dites pures (PP), suivie d’une seconde étape qui inclut les légumes et de deux phases en mode stabilisation.
Inspirée du régime cétogène inventé en 1921 par le docteur Russel Wilder aux États-Unis, l'approche autorise une centaine d’aliments protéinés de manière illimitée et supprime tous les sucres.
En manque de glucose, le corps entre en état de "cétose " ; autrement dit, il brûle les graisses disponibles pour créer de l’énergie. Résultat, on maigrit, mais les effets secondaires sont là : douleurs, digestion difficile, parfois vomissements, hypothermie, mauvaise haleine (d’où le petit nom de la diète : le régime "tu veux un chewing gum").
Le hic ? L’accumulation de corps cétoniques (déchets acides) au niveau cellulaire et sanguin peut avoir des conséquences lourdes, d’autant que, pour éviter la reprise de poids, la version dite "flexible" de la méthode est conseillée… à vie ! L’engouement massif pour la méthode et les déboires des anciennes adeptes alertent les autorités.
"Le pire régime des célébrités"
Dès 2010, l’Anses publie le rapport Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement, qui analyse les principales diètes en vogue.
Pour le régime Dukan, les spécialistes pointent des risques de problèmes rénaux, de carences (fibres, vitamines), d’ostéoporose et de fractures, et même de maladies cardio-vasculaires et de cancers.
Un an plus tard, la British Dietetic Association désigne le régime Dukan comme le "pire régime des célébrités". Lancée au printemps 2011, l’étude Régime Dukan. Et après ? se penche sur les réponses déclaratives de 4 761 personnes ayant suivi le protocole.
Bilan : 35% d’entre elles ont repris les kilos perdus après un an, 64% au bout de deux ans et à près de 80% trois ans après l’arrêt du régime.
Des troubles du comportement alimentaire massifs
La reprise du poids serait un moindre mal. En sus des dégâts sur la santé, toute l’armature du comportement alimentaire est démolie.
Le témoignage de Jaïna sur son blog est éloquent. En 2010, la jeune femme souffre de ses 92 kg pour 1m70, ne supporte plus son image. La promesse dukan la séduit immédiatement. "Il n’impose pas de restrictions de quantités. Il supprime des groupes d’aliments, mais le reste, c’est à volonté et surtout… il encourage à utiliser les édulcorants. Je pouvais donc continuer à me faire des desserts à l’aspartame et boire du coca zéro", se remémore-t-elle.
Neuf mois plus tard, Jaïna fête ses 67 kg. Puis sa nouvelle réalité vire en cauchemar. "Après l’impossible stabilisation, vient le grand coup du yoyo. J’ai rempli un compte Pinterest avec plus de 2600 photos de plats sucrés, minutieusement catalogués entre mousses, crêpes, entremets, cookies, layer cakes…Au supermarché, je déambulais devant les gâteaux pendant dix minutes en essayant de me convaincre de ne pas en acheter" détaille-t-elle.
Après la lutte, c’est le craquage géant. Et la descente aux enfers dans la boulimie.
Sandrine, elle, qui voulait perdre 7kg et se retrouve avec… 25 kilos en plus, accumulés en quatre ans de galère qu’elle surmonte progressivement grâce à l’hypnothérapie.
Désastre sanitaire et ravages émotionnels
Âmes en peine et corps déréglés envahissent les cabinets des médecines nutritionnistes. "Cette diète élimine des groupes entiers de nutriments – sucres lents en tête, ce qui pose à terme non seulement un risque de carences mais aussi des comportements alimentaires erratiques" confirme Mélanie Waxman, l’experte en nutrition de la célèbre clinique de bien-être Sha Wellness. "Les conséquences sur la vie émotionnelle et la confiance en soi sont immenses. Ce constat est valable pour tous les régimes hyperprotéinés".
En 2012, le nutritionniste Jean-Philippe Zermati et le Dr Gérard Apfeldorfer publient Mensonges, régime Dukan et balivernes (Odile Jacob) et dénoncent un désastre sanitaire. Dérèglement de la thyroïde, fractures, digestion à vau l'eau, ablation de la vésicule biliaire, maladies auto-immunes… les témoignages fleurissent sur la toile.
Dukan, la chute d’un gourou
L’image du "diéto gourou" est mise à mal par ses propos qui révèlent une vision stigmatisante des personnes en surpoids.
On se souvient de la polémique créée quand il propose au gouvernement l’instauration d’une option minceur au baccalauréat : une manière de gagner des points pour les élèves réussissant à conserver un IMC entre 18 et 25 de la seconde à la terminale !
Critiqué par le corps médical, le Dr Dukan est attaqué en justice… et perd. Sa radiation de l’Ordre des Médecins n’entame en rien sa verve. Il crie au complot, poursuit ses affaires à l’étranger.
En France, malgré de nombreux démêlés avec la justice, il poursuit ses activités en ligne. Le dernier site en date met en avant un "coaching" alimentaire selon une méthode "rectifiée" et garantit 90% de réussite. Son catalogue de produits au konjac et autres édulcorants est toujours disponible sur la toile.
L’ex-star médiatique de 80 ans livre même de nouvelles recettes quotidiennes à quelques 300 000 fans sur Facebook.
Non-assistance à personne en danger ?
En face, les anti Dukan tiennent leur blog duketik, "contre les méthodes Dukan, pour une éthique de vie et de travail".
S’y enchaînent témoignages et prises à parti. Une note de la rédaction réclame que justice soit faite : "Pour Pierre Dukan, les succès sont à mettre à son crédit, les échecs sont uniquement de la faute des victimes. Il nie la nécessité impérative de suivi médical et de mise en garde sur les effets de sa méthode". Les auteurs du blog le jugent coupable de non-assistance à personne à danger.
Et la diététicienne-nutritionniste Céline Pascale de rebondir : "le régime Dukan est effectivement redoutablement efficace pour perdre très vite du poids, et c’est bien là son principal danger".
Selon la professionnelle diplômée d’État qui s‘est fendue d’un long post de soutien sur Duketik, la gratification est quasi-immédiate alors que les troubles de la santé ne se manifesteront que bien des mois, parfois des années plus tard. Malgré les scandales successifs, quelques groupes Facebook et blogs continuent à louer l’approche.
"Les adeptes de ce régime pensent que les avertissements des professionnels de la santé sont exagérés, que eux font partie des 'happy few', jusqu’à ce que… ", déplore Céline Pascale. "Il y a un tas de croyances toxiques autour du poids", observe Mélanie Waxman.
L’une d’elle invite à manger moins et à faire plus de sport, ce qui ne fonctionne pas sur 96% de la population. La spécialiste en éducation nutritionnelle naturelle estime que les gens ont envie de croire qu’il existe une solution d’amincissement rapide, d’autant plus efficace qu’elle demanderait de fortes restrictions ; des points de vue confortés par un certain lavage de cerveau médiatique autour des régimes choc.
Son conseil : misez sur une éducation douce à un mode d’alimentation durable pour atteindre votre poids de forme… et le conserver.
Selon Céline Pascale, "l’efficacité d’un régime ne s’établit pas sur quelques mois, mais sur 5 ans". Et un régime qui détruit votre santé n’est pas efficace, quelle que soit la perte de poids.