Uma receita leve e deliciosa é o que falta para você incrementar a sua rotina com uma alimentação balanceada, mas sem perder o sabor. Para quem busca diminuir a carne e maneirar nos carboidratos, esta receita de lasanha vegetariana lowcarb do café e bistrô SEEdZ, no Rio de Janeiro, é uma boa forma de começar! Aprenda a preparar:
Ingredientes
- 220 g de berinjela;
- 220 g de recheio vegetariano*;
- 70 g de molho branco cremoso**.
*Recheio vegetariano
- 30 g de cebola;
- 1 dente de alho;
- 15 ml de azeite extra virgem;
- 45 g de berinjela;
- 35 g de abobrinha;
- 35 g de lentilha cozida;
- 80 g molho de tomate;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
**Molho branco
- 25 g de inhame;
- 14 g de castanha-de-caju hidratada;
- 2 g de cebola;
- 3 ml azeite extra virgem;
- 30 ml água;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- alho-poró em pó a gosto;
- mostarda a gosto;
- noz-moscada a gosto.
Modo de preparo
Recheio vegetariano
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Junte berinjela e abobrinha picadas. Acrescente a lentilha cozida. Refogue por 10 min.
- Tempere com o sal, a pimenta e o orégano. Adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
Molho Branco
- Coloque todos os insumos em um liquidificador. Bata bem até ficar lisinho. Reserve.
Montagem
- Descasque a berinjela e corte ao comprido.
- Asse por aproximadamente 10 minutos no forno médio (180 à 185 °C).
- Coloque o molho branco no fundo de um pirex. Intercale camadas de berinjela assada, molho e recheio. Finalize com uma camada de molho branco por cima.
- Leve ao forno alto para gratinar por 8 à10 minutos. Sirva em seguida.