Receita vegetariana de nuggets de ervilha e farinha de grão-de-bico

Refeições vegetarianas quase sempre se apoiam na soja para compor sabores. Apesar do ingrediente ser delicioso, muitas vezes é bom inovar e escolher algo diferente para acompanhar o prato principal. Por isso, a marca Puravida sugere o preparo de um nuggets de ervilha. Confira:

Ingredientes

150 g de ervilha congelada;
60 g de farinha de grão-de-bico;
1 colher (sopa) de manteiga clarificada;
1 scoop de suplemento de fibra;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
25 g de cebola picada;
1 dente de alho descascado;
3 porções de bacon plant based (vegetal);
50 g de farinha de grão-de-bico para empanar;
80 ml de água para empanar.

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel antiaderente. Reserve.
Bata no mixer a ervilha congelada, a farinha de grão-de-bico, a manteiga, a fibra, a cebola e o alho temperado com sal e pimenta-do-reino. Deixe processar por 5 minutos até ter uma massa homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico e a água. Reserve.
Processe o bacon vegetal no mixer pulsando, para formar uma farinha bem grossa para empanar. Reserve.
Vá formando os nuggets com a massa de ervilha.
Cubra o nugget com a massinha de farinha de grão-de-bico e depois passe na farinha de "bacon". Faça isso com todos os nuggets.
Leve para assar durante 30 minutos até estarem bem crocantes. Sirva com o molho de sua preferência.