Receita de pizza low carb é feita com massa de pão artesanal

Já que tudo acaba em pizza, que seja com uma massa leve e saudável. A marca Puravida ensina a preparar uma receita sem glúten e zero lactose. O passo a passo leva, também, uma mistura pronta de pão low carb, feita com farinha de amêndoas e proteína de ervilha. Já o recheio é de muçarela de búfala, queijo minas, bacon vegetal e tomates. Aprenda:

Ingredientes

Massa

1 pacote de mistura proteica de pão sem glúten, com sachê de psyllium;
300 ml de água quente;
60 g de azeite de oliva extravirgem;
1 colher (sopa) de vinagre de maçã.

Recheio

4 colheres (sopa) de molho de tomate;
60 g de queijo minas ralado;
120 g de muçarela de búfala tipo cerejinha (cortado em 3 fatias);
100 g de tomate-cereja cortado ao meio;
pimenta-do-reino a gosto.

Finalização

10 folhas de manjericão fresco;
1 pacote de bacon vegetal (triturado);
pimenta rosa a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o psyllium, a água quente, o vinagre de maçã e o azeite. Misture vigorosamente com um garfo por 2 minutos ou até a consistência parecer com uma geleia.
Aguarde 1 minuto e adicione a mistura do pão low carb e mexa com uma colher. A massa da mistura para pão deverá grudar na tigela e ter consistência elástica (gruda um pouco nas mãos), mas será firme a ponto de poder modelar.
Coloque em um pote, tampe e deixe crescer por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque a massa na forma que irá assar com papel antiaderente e molde a massa com as mãos, o mais fino que conseguir. Fure a massa com um garfo e leve para pré-assar por 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Comece recheando com o molho de tomate, espalhando por toda a massa.
Despeje o queijo minas ralado por toda a pizza, distribua a muçarela de búfala e o tomate-cereja. Espalhe a pimenta-do-reino e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar crocante.
Retire do forno e finalize com folhas de manjericão, bacon vegetal e a pimenta rosa.