Sopas, caldos e lámens: 14 restaurantes de SP para se esquentar no inverno

Para quem quer se esquentar com um prato típico de Portugal, o Rancho Português serve a tradicional sopa de pedras. No restaurante, a receita leva feijões vermelhos, orelha de porco, caldo de carne e temperos especiais, e custa R$ 46 para uma pessoa.

Outras opções do estabelecimento são: caldo verde com chouriço português (R$ 47), sopa de frutos do mar (com lula, polvo e camarão, R$ 65) e creme de aspargos (R$45).

Rancho Português: Avenida dos Bandeirantes, 1051, Vila Olímpia, São Paulo.

Do mesmo chef do estrelado D.O.M., Alex Atala, o restaurante Dalva e Dito foca na gastronomia brasileira. A opção para o inverno é o macarrão com feijão e ragu de linguiça, que sai por R$ 105.

Dalva e Dito: Rua Padre João Manuel, 1115, Cerqueira César, São Paulo

O boteco de origem carioca, conhecido pelas suas bebidas e petiscos, também oferece opções quentes para o inverno. Entre as opções do menu da unidade no Itaim Bibi, estão: o caldo de feijão (R$20) e o caldo de frutos do mar (R$35).

Braca Bar: R. Doutor Renato Paes de Barros, 908, Itaim Bibi, São Paulo.

Na tradicional padaria Bella Paulista, os caldos e as sopas ganham espaço com um buffet de R$ 86/kg. Entre as opções, estão canja, caldo verde e sopa de mandioquinha. Essa é uma boa sugestão para quem quer experimentar vários sabores em uma mesma refeição.

Bella Paulista: Rua Haddock Lobo, 354, Cerqueira César, São Paulo.

O Chez Amiz é um restaurante de culinária francesa, que possui um toque autoral. O local oferece um dos pratos típicos da França e combina bem com os dias mais frios – a sopa de cebola. A versão tem queijo gruyere gratinado e acompanha pão de fermentação natural por R$ 57.

Chez Amis: Rua Haddock Lobo, 74, Consolação, São Paulo.

Ao mesclar a culinária chinesa e peruana, o Cantón, do chef Marco Espinoza, oferece lámens. No menu, há duas opções: o lámen Charsiu, com porco assado chinês, macarrão, fungo wanyi, ovo, milho ao wok, cebolinha e bokchoy (R$ 59) e o lámen de tofu e fansi, com caldo de legumes, tofu, repolho, ovo batido, fungo preto chinês, macarrão Fansi, pimenta guillin e um toque de limão (R$ 57).

Cantón: Avenida Juriti, 587, Moema, São Paulo | Rua Padre Chico, 631, Pompeia, São Paulo.

Outra opção para experimentar um lámen saboroso é o restaurante Tamashii Ramen, do chef Mark Veen.

A variedade de sabores do prato é grande, mas algumas sugestões são: o shoyu ramen (R$ 52), com caldo de frango e porco, ovo marinado, menma, cebolinha japonesa e alga nori; o yuzo shio ramen (R$ 52), com caldo de frango e porco, sobrecoxa recheada, ovo marinado, menma, espinafre japonês, cebola roxa e alga nori e o veggie shoyu ramen (R$ 52), com caldo de legumes e abóbora, tomate assado, aspargo, espinafre japonês, shitake, ovo marinado, cebolinha e alga nori.

Tamashii Ramen: Rua Mourato Coelho, 53, Pinheiros, São Paulo.

Ainda na culinária oriental, o macarrão sobá é uma massa japonesa feita com trigo sarraceno e tipicamente servido frio. No restaurente Ícone Asiático, o macarrão frio (R$ 30) é feito com molho de amendoim e cubinhos de atum. Nos inverno, é possível pedir o prato em sua versão quente.

Ícone Asiático: Rua Fidalga, 79, Vila Madalena, São Paulo.

O macarrão sobá ou udon também ganham uma versão quente no restaurante Aizomê. O udon ou soba com kakiague (R$74), da chef Telma Shiraishi, é feito com algas marinhas, kamaboko e cebolinha, com caldo a base de dashi, shoyu e sake, acompanhando kakiage (tempura de legumes), tanuki (flocos de massa), ou tororo (batata cará ralada).

Aizomê restaurante: Japan House – Avenida Paulista, 52 , 2ª andar, Bela Vista, São Paulo | Alameda Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista, São Paulo.

Como o nome do estabelecimento pode prometer, o caldo de mocotó está presente no cardápio do restaurante do chef Rodrigo Oliveira. A receita é a mesma há 50 anos. São quatro tamanhos disponíveis, o mini (R$ 22,90), o pequeno (R$ 29,90), o médio (R$ 49,90) e o grande (R$ 69,90).

Mocotó restaurante: Avenida Nossa Sra. do Loreto, 1100, Vila Medeiros, São Paulo | Rua Aroaba, 333, Vila Leopoldina, São Paulo.

Com uma cozinha que mistura influências baianas e tailandesas, a chef Ina de Abreu é a responsável pelo restaurante Mestiço, na Consolação. Para o inverno, os clientes podem optar pelo sukthothai, um caldo tailandês de frango com leite de coco, erva-cidreira e cogumelos shimeji, que custa R$ 69.

Restaurante Mestiço: Rua Fernando de Albuquerque, 277, Consolação, São Paulo.

Para deixar o clima bem quente em um terraço ao ar livre, o Sky Hall Terrace Bar oferece a sopa de cenoura, missô e laranja (R$ 35). O prato assinado pelo chef Martin Casilli é finalizado com azeite de salsinha e flores comestíveis.

Sky Hall Terrace Bar: Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1327, Vila Nova Conceição, São Paulo.

Em um ambiente aconchegante, a Tartuferia San Paolo tem as trufas como o ingrediente protagonista de vários pratos. A sugestão de inverno, porém, tem os cogumelos frescos como destaque. A zupa funghi, de R$ 46, é feita de creme de mix de cogumelos frescos, acompanhado com pão tostado no azeite de oliva.

Tartuferia San Paolo: Rua Oscar Freire, 155, Jardins, São Paulo | Rua Ferreira de Araujo, 302, Pinheiros, São Paulo | Morumbi Shopping, piso Lazer – Avenida Roque Petrone Júnior, 1089, São Paulo.

Até 22 de setembro, a temporada de caldos e sopas estará disponível nas duas unidades do restaurante. No menu, a Adega Santiago oferece caldo verde (R$ 44), feito de purê de batata, chouriço, fava verde, feijão, salsinha e couve; creme de mandioquinha (R$ 46), com queijo manchego derretido, alho-poró e creme de leite e creme de ervilhas (R$ 49), preparado com purê de batata, alho-poró, creme de leite e crocante de jamón.

Adega Santiago e Adega Santiago Asador: Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, 12000, Cidade Jardim, São Paulo | Shops Jardins – Rua Haddock Lobo, 1626, Jardins, São Paulo.