4 receitas de sopas de restaurantes renomados

Quando a temperatura cai, elas entram em alta: atravesse o inverno com receitas aconchegantes de sopas dos restaurantes Manzoli Pasta & Vino,Timo Cucina, el Carbón e Rancho Português.

Para ler o passo a passo, basta clicar na foto ou no título. Confira a seguir:

1. Cappelletti in brodo

Quem ensina o passo a passo da tradicional receita italiana de cappelletti in brodo é a chef Carina Manzoli, do Manzoli Pasta & Vino. Recheada com carne de panela cozida, a massa leva ao todo 2h30 para ficar pronta. Carina serve o prato com uma jarra de vinho – para beber e para despejar um pouquinho na sopa, como aprendeu com os tios, na Itália.

2. Sopa de abóbora

A sopa de abóbora do chef Marcelo Martino, do Timo Cucina é aconchegante e prática. Para servir, corte em cubos 80 g de queijo Taleggio e coloque-os sobre a receita, juntamente com algumas colheradas de leite de coco, previamente aquecido. Se desejar, regue com o azeite aromatizado com cebolinha.

3. Creme de grão-de-bico flambado com linguiça

O creme de grão-de-bico com linguiça do el Carbón tem sabor de refeição em família. O toque especial de Marcelo Martino é flambar o grão, a cebola, o alho e o alho-poró com conhaque. Sirva com um toque de azeite aromatizado com cebolinha. O passo a passo leva cerca de 2 horas e rende duas porções.

4. Sopa de pedras leva feijão vermelho e orelha de porco

Aproveitar partes dos alimentos, geralmente desprezadas, faz parte da receita de sopa de pedras do Rancho Português. O caldo de feijão leva orelha de porco, o que deixa o sabor mais marcante. O preparo dura uma hora e meia e serve oito pessoas.