Aprenda como fazer sopa de abóbora

Os dias de temperaturas baixas pedem um cardápio aconhegante e prático. Assim é a sopa de abóbora do chef Marcelo Martino, do Timo Cucina. Para servir, corte em cubos 80 g de queijo Taleggio e coloque-os sobre a receita, juntamente com algumas colheradas de leite de coco, previamente aquecido. Se desejar, regue com o azeite aromatizado com cebolinha.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: serve 2 pessoas

Ingredientes
400 g de abóbora cabotiá descascada;
80 g de cebola picada;
3 dentes de alho picados;
2 folhas de louro;
1 ramo de tomilho;
1 ramo de alecrim;
50 ml de azeite;
300 ml de creme de leite fresco;
500 ml de caldo de legumes;
noz-moscada a gosto;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os cubos de abóbora, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente as ervas e refogue mais um pouco.
2. Inclua o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até que os cubos de abóbora fiquem bem macios.
3. Apague o fogo, retire as ervas e despeje com cuidado o conteúdo da panela no liquidificador. Bata até obter um creme bem homogêneo.
4. Volte o creme de abóbora para a panela, adicione o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo. Tempere com noz-moscada e, se necessário, acerte o sal e a pimenta-do-reino.