Aprenda a fazer o Shorbat Addas, uma sopa de lentilha servida no ramadã

Servido durante o Ramadã para quebrar o jejum, o Shorbat Addas é uma sopa de lentilha muito difundida no Oriente Médio. Existem algumas variações da receita na Palestina, Turquia, Irã e também na Índia, mas sua essência permanece a mesma: poucos ingredientes e fácil preparo. Confira a seguir a receita do chef Aldo Teixeira. 

Ingredientes
150 g de lentilha;
600 g de acelga;
4 dentes de alho triturados;
½ bulbo de salsão triturado;
½ bulbo de erva-doce com as folhas trituradas;
2 galhos de coentro triturado;
90 ml azeite de oliva;
70 ml de suco de limão;
1,2 l de água;
2 batatas médias picadas;
3 colheres (sopa) de cebola trituradas;
1 colher (café) de cominho em pó;
Sal a gosto.

Modo de preparo
1. Coloque a lentilha em uma panela, cubra com a água e deixe cozinhar por 40 minutos.
2. Acrescente a acelga e a batata e mexa. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 40 minutos.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e junte a cebola. Assim que a cebola amolecer, acrescente o alho. Assim que o alho dourar, junte o coentro, a erva-doce, o salsão, o cominho, o sal e deixe refogar.
4. Pegue este refogado e coloque na panela da lentilha. Também acrescente o suco de limão e
deixe a sopa ferver por 10 minutos.
5. Retire o conteúdo da panela quando estiver morno e bata a sopa no liquidificador.