Sabor na crosta: confira 9 receitas com queijo gratinado

Queijo gratinado é como um abraço carinhoso. Seja no escondidinho ou no macarrão, é difícil encontrar alguém que não ame a crosta salgada e crocante. Para os fãs do ingrediente, as receitas abaixo vão dar uma desculpa para adicionar o queijo em tudo. Para conferir os preparos na íntegra, clique no título de cada item ou na foto.

1. Bacalhau gratinado leva molho bechamel e palmito pupunha
Não precisa ser Páscoa para fazer esse prato cremoso. Ao invés do tradicional azeite e das batatas, o bacalhau é banhado no molho bechamel, que ganha um toque mais leve com o palmito pupunha. A receita é da Taberta 474.

2. Macarrão parafuso com tomate-cereja e manjericão gratinado
Molho de tomate e queijo é uma mistura da vovó que esbanja sabor. Para atualizar o prato tradicional, a Vitarella indica combinar muçarela e parmesão com tomate-cereja. Não se esqueça do manjericão para um toque aromático.

3. Aprenda a fazer mac'n'cheese, o tradicional prato americano de macarrão com queijo
Ao invés do parmesão, a receita da Astor leva o cheddar inglês. Em apenas cinco passos, o prato fará você se sentir em território estadunidense.

4. Aprenda a fazer moussaka, prato típico grego com berinjela
Na Grécia, um prato tradicional é a moussaka, que tem a berinjela como protagonista, levando também carne moída, molho vermelho e molho branco. Este último, acompanha o parmesão que vai ao forno para gratinar a parte de cima. A chef Martha Autran, à frente do Restaurante Falafada, ensina o passo a passo.

5. Sopa de cebola francesa
No passo a passo da Schär, o parmesão dá lugar ao emmental. Segundo a marca, a tradição é servir a sopa com um pedaço de pão no fundo da cumbuca e queijo gratinado na parte de cima.

6. Aprenda a fazer nhoque à romana
A receita do livro "Enciclopédia da Gastronomia Vegetariana" inova no formato do nhoque. A dica do chef é servir o prato vegetariano como entrada, acompanhado de espinafres salteados e ratattouille.

7. Quiche de cogumelo shitake, cebolinha e queijo parmesão
Também vegetariano, o quiche da A Torteria vai agradar a qualquer paladar. O queijo parmesão aparece para cobrir o recheio, já a massa é feita de farinha de arroz integral.

8. Creme brûlée de parmesão
Uma sobremesa na entrada? Por que não? Para comer em colheradas generosas, o preparo de Daniel Abujamra, do Accanto, é bem diferente do tradicional doce francês. Ao invés da crosta de açúcar, o parmesão vai ao forno para garantir um sabor marcante ao creme.

9. Escondidinho de carne-seca com batatas
Não é preciso de muitas inovações para ter um prato delicioso. Beth Branco, do Beth Cozinha de Estar, te ensina a fazer um tradicional escondidinho de carne seca com um purê de batatas macio e muito queijo.