Receita de mel de castanhas para acompanhar tábua de queijos

Para a tábua de queijos, a dica da empresária Monica Cury, dona do Arlete Bar e Mercearia, são acompanhamentos doces, como o mel de castanhas, que ela ensina a fazer aqui. O preparo leva apenas 20 minutos, mas deve ser deixado para curtir por pelo menos 2 dias. Rende cerca de 1 kg. 

Ingredientes
4 xícaras de castanhas variadas (como avelã, noz-pecã, amêndoa e macadâmia);
1 xícara de mel de laranjeira;
1 xícara de azeite extravirgem;
tomilho, louro, alecrim, pimenta caiena e pimenta-do-reino a gosto. 

Modo de preparo
1. Torre as castanhas no forno preaquecido a 180 °C, apenas o tempo suficiente para que fiquem crocantes.
2. Em um recipiente, misture as castanhas ainda quentes aos demais ingredientes.
3. Deixe curtir por dois dias antes de servir, para que os sabores sejam bem incorporados.