- 2
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 4 filets de poulet fermiers (350g)
- huile d'arachide, ou une huile végétale
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre (de la taille du pouce)
- 2 oignons nouveaux
- 6 piments rouges séchés
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de cacahuètes non salées
- un peu de salade de saison si vous souhaitez
Pour les légumes ruban: (suggestion d'accompagnement)
- ½ concombre
- 1 grosse carotte
- ½ botte de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
La préparation de la recette
Pour une salade légère d'accompagnement :
Pelez le concombre et la carotte avec un économe, pour en faire des tagliatelles.
Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
Placez le tout dans un bol avec le soja et le vinaigre de riz.
Mélangez bien et gardez de côté.
Faites griller les grains de poivre Sichuan dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Versez dans un mortier et à l'aide d'un pilon, réduisez-le en poudre fine.
Tamisez dans un grand bol.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de maïs et mélangez bien.
Hachez le poulet en morceaux, puis enrobez-les dans le mélange de farine de maïs.
Versez 2 cm d'huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen.
Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant 7 à 8 minutes, le temps qu'il dore.
Pendant ce temps, pelez et coupez finement l'ail et le gingembre, puis coupez et émincez finement les oignons.
A l'aide d'une écumoire, retirez le poulet et réservez-le.
Ajoutez un peu plus d'huile, et faites chauffer sur feu moyen.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites frire pendant 2 minutes, puis incorporer les oignons et les piments entiers et faites frire pendant 1 minute.
Pendant ce temps, mélangez ½ cuillère à soupe de maïzena et 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez le soja, le vinaigre et le miel, puis versez le mélange dans la casserole.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Remuez légèrement et ajoutez les arachides, mélangez le poulet, et laissez cuire ensemble.
Déposer un peu de coriandre sur le poulet, puis servir avec la salade si vous le souhaitez.