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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 10 minutes
- ,
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
9 œufs 3 tranches fines de jambon blanc 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de coriandre 1 cuil. à café bombée de curry en poudre 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre
La préparation de la recette
Rincez, séchez, effeuillez et ciselez toutes les herbes. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez-leur les herbes, le curry, du sel et du poivre. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive (l’omelette doit être très fine). Versez-y les œufs et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords soient bien pris. Posez alors une grande assiette sur la poêle et retournez délicatement l’omelette. Versez le reste d’huile dans la poêle, faites-y glisser l’omelette, poursuivez la cuisson 3 min. Déposez l’omelette dans un grand plat et recouvrez-la de tranches de jambon. Roulez l’omelette sur elle-même, bien serré, puis découpez-la en tronçons et servez chaud, tiède ou froid (mais non glacé.
Recette parue dans le numéro 634
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un vin de pays chardonnay
Région : Languedoc-Roussillon