- 4
- 15 minutes
- 15 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 poignée de pissenlits 1 tranche épaisse de jambon cru un peu gras 8 œufs 50 g de saindoux ou de beurre sel poivre du moulin une pincée de coriandre en poudre
La préparation de la recette
Nettoyez et lavez les feuilles de pissenlit ; égouttez-les soigneusement. Coupez-les grossièrement au couteau. Détaillez la tranche de jambon en petits dés. Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les avec très peu de sel (à cause du jambon), du poivre et une pincée de coriandre. Dans une poêle, faites revenir à feu doux dans un peu de graisse les pissenlits hachés et les dés de jambon ; 2 à 3 minutes suffisent. Retirez-les de la poêle, jetez le gras et réservez-les. Dans la même poêle, faites chauffer le reste de matière grasse. Versez en une seule fois les œufs battus mélangés aux pissenlits et aux dés de jambon. Mélangez vivement, roulez l’omelette encore baveuse mais bien dorée. Dressez sur un plat chauffé et servez.