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Infos pratiques
- 6
- 3 petites cakes ou 8 muffins
- 15 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g d'asperges
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- 8 tranches de viande des Grisons
- beurre pour le moule
- sel et poivre
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Épluchez les asperges, coupez la base des tiges pour enlever toute partie fibreuse.
- Faîtes cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les sur un torchon.
- Coupez les pointes et réservez-les. Mixez les tiges restantes avec de la crème fraîche.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les œufs battus, l'huile, le lait et la purée d'asperges. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, salez et poivrez.
- Ajoutez les pointes d'asperge et remuez délicatement.
- Beurrez les moules à cake (ou des moules à muffins) et versez-y la pâte. Roulez les tranches de viande des Grisons et enfoncez-les dans la pâte.
- Enfournez pendant 40 minutes. Laissez les cakes refroidir avant de les démouler et de les déguster.
Conseils
Selon la saison, vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges en bocal. Dans ce cas, pas besoin de les faire cuire. Vous pouvez accompagner les cakes d'une salade de jeunes pousses.