Fondue bourguignonne aux trois viandes

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson30 minutes pour les pommes de terre
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 800 g de rumsteck
• 800 g d'épaule d'agneau
• 4 blancs de poulet
• 6 grosses pommes de terre
• sel, poivre
• 1 l d'huile pour friture

Pour les sauces :

• 350 g de mayonnaise
• 4 cuil. à soupe de fines herbes hachées
• ketchup
• Tabasco
• baies roses

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°).
2. Enveloppez chaque pomme de terre dans de l'aluminium. Cuisez-les 30 min au four.
3. Découpez les trois viandes en morceaux. Réservez-les au frais.
4. Répartissez la mayonnaise dans deux bols : dans l'un, ajoutez 4 cuil. à soupe de ketchup, dans l'autre, 2 gouttes de Tabasco, 1 cuil. à soupe de baies roses et le hachis d'herbes.
5. Chauffez l'huile dans un caquelon à fondue sans la faire fumer. Posez le récipient à table sur son réchaud.
6. Piquez les morceaux de viande au bout des fourchettes spéciales et plongez-les dans l'huile chaude. Comptez 1 min pour le bœuf saignant et 1 min 30 à 2 min pour le poulet et l'agneau.
7. Accompagnez des sauces et des pommes de terre en robe des champs.

Que boire avec ?

Appellation : un bourgogne-passetoutgrain
Région : Bourgogne

N'hésitez pas à varier les sauces pour accompagner votre fondue bourguignonne : sauce tartare, sauce barbecue, sauce bourguignonne...