Fondue aux 3 poissons

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson2 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 300 g de saumon
• 300 g de thon
• 300 g de cabillaud (sans peau ni arêtes)
• 4 minipoireaux
• 6 champignons de Paris
• 1 cuillère à  café de fumet de poisson déshydraté
• 1 cuillère à  soupe de sauce soja
• 3 brins de coriandre
• coriandre en grains
• fleur de sel

La préparation de la recette

1. Coupez les poireaux dans le sens de la longueur, pelez les champignons et émincez-les.

2. Faites bouillir 1,2 l d'eau dans une casserole avec le fumet de poisson, ajoutez les poireaux, les champignons, la sauce soja, la coriandre fraîche et laissez frémir pendant 2 min.

3. Coupez les poissons en dés. Versez le bouillon dans un récipient à  fondue chauffé par un réchaud, chaque convive plongera ses dés de poisson enfilés sur des piques en bois.

4. Comptez 2 min de cuisson par brochette, ajoutez un peu de fleur de sel et de coriandre moulue.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un sylvaner
Région : Alsace

Vous pouvez accompagner cette fondue de sauces variées.