0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 15 minutes
- 1 heure
Les ingrédients de la recette
1 kg de colin coupé en tranches 1 douzaine de petits oignons grands croûtons frits dans l’huile 3 ou 4 cuillerées d’huile d’olive de préférence bouquet garni sel poivre
La préparation de la recette
Epluchez les oignons ; émincez-les. Dans une grande casserole, mettez l’huile à chauffer et faites-y dorer les oignons. Recouvrez largement d’eau froide, mettez le bouquet, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire un quart d’heure. Plongez ensuite les tranches de colin, couvrez à nouveau et laissez cuire à tout petit feu pendant près de 45 minutes. Au moment de servir, disposez les tranches de colin dans un plat de service, recouvrez-les des croûtons de pain frits et versez la sauce par-dessus. Servez dans des assiettes creuses. La sauce doit être très longue.
Recette parue dans le numéro CTB