Alternative locale et zéro déchet aux sodas de supermarché, le sirop maison peut se fabriquer avec peu d’ingrédients et selon toutes vos envies ! Alors pourquoi s’en priver ?
Pourquoi faire du sirop maison ?
La plupart des sirops de fruits qu’on trouve dans le commerce ne sont pas aussi concentrés et naturels qu’on peut le penser. On y trouve souvent des additifs et des colorants dont on ne connaît pas la nature et qui ne sont pas toujours les bienvenus. Pour ne pas vous infliger ce cocktail nocif, pourquoi ne pas faire votre propre sirop maison ? Vous maîtriserez non seulement la composition de votre boisson, mais également son dosage en sucre et son intensité en arômes. Et pour accentuer la démarche zéro déchet, vous pouvez réutiliser vos bocaux en verre pour stocker votre préparation, ou même réutiliser vos épluchures de fruits pour préparer votre sirop maison !
Quels que soient vos goûts, le sirop maison est réalisable à partir d’une infinité de fruits, de fleurs ou d’autres ingrédients plus ou moins originaux. Vous pouvez très bien tenter de créer des parfums de sirop ou des combinaisons que vous ne trouvez pas en supermarché. Avec un peu d’imagination, toutes les saveurs sont envisageables ! Et puis on le dira jamais assez, mais il y a la satisfaction du « fait maison » qui donnera un bien meilleur goût à ce qu’il y a dans votre verre.
Quelles sont les bases pour faire un sirop maison ?
Pour faire un sirop maison, il vous faut d’abord choisir votre ingrédient de base, qui fera le goût de votre sirop. Il est possible de réaliser un sirop à partir d’à peu près n’importe quoi : fruits, herbes aromatiques, fleurs, bonbons, épices, noix, etc. Il suffit de faire infuser une quantité suffisante de votre parfum dans un mélange eau / sucre chauffé qui permettra d’obtenir la texture liquoreuse du sirop. Ensuite, il ne reste plus qu’à filtrer et laisser refroidir votre sirop maison avant de le mettre en bouteille.
Attention à l’équilibre de votre sirop ! Il est important de définir à l’avance les quantités en sucre et en parfum que vous souhaitez pour votre sirop. Généralement, on utilise le même poids en sucre et en liquide pour un sirop équilibré. On peut diviser la dose de sucre en deux lorsqu’on utilise des liquides déjà sucrés, comme le miel ou comme un jus de fruits. Le sucrant utilisé peut être celui que vous souhaitez : sucre blanc, sucre de canne liquide, miel, sucre de coco, etc. Chacun aura une saveur et un pouvoir sucrant différent qu’il faut apprendre à maîtriser ! Attention également à ne pas avoir la main trop lourde si vous goûtez votre sirop à chaud, car il s’intensifiera en refroidissant. Avec un peu d’entraînement, vous saurez trouver les quantités idéales pour faire un sirop maison qui correspond parfaitement à vos envies.
Quelle méthode d’infusion pour mon sirop maison ?
Il existe deux méthodes d’infusion possibles pour faire un sirop maison : à froid ou bien à chaud. Elles sont choisies selon les propriétés des ingrédients, mais aussi des arômes souhaités. On peut donc mixer les 2 méthodes. La préparation à froid, bien que beaucoup plus lente, permet de mieux conserver les parfums originaux de vos ingrédients. La préparation à chaud est idéale si vous souhaitez obtenir un sirop rapidement et peut également permettre de faire un sirop maison au goût « cuit », notamment avec des fruits si on veut un goût de pomme cuite par exemple.
Découvrez toute de suite toutes nos idées pour faire un sirop maison.