- 6
- 20 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
''500 g de farine 420 g de beurre 6 oeufs 30 g de sucre 10 g de levure lyophilisée 1 pincée de sel 250 g de pralines roses''
La préparation de la recette
''La veille, préparez la pâte : versez la levure dans 20 cl d'eau tiède. Laissez gonfler pendant 8 à 10 min. Coupez le beurre en morceaux. Versez la farine dans une terrine, formez un puits au centre, ajoutez le sucre, le sel la levure, les oeufs. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'il n'y ail plus de grumeaux. Ajoutez-y le beurre morceau par morceau en l'incorporant parfaitement. Formez une boule, couvrez la terrine d'un torchon. Laissez lever 2 h dans un endroit tiède. Travaillez la pâte énergiquement à la main 5 à 6 min. Laissez-la dans la terrine, couvrez et laissez reposer à température ambiante jusqu'au lendemain. Posez la pâte sur le plan de travail, aplatissez-la un peu. Mettez-y 200 g de pralines. Roulez la pâte afin de les y inclure. Beurrez un moule à brioche ou un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Mettez la pâte dans le moule, répartissez dessus le reste de pralines. Laissez reposer 30 min à température ambiante. Préchauffez le four à th 6 (180°). Glissez-y la brioche, laissez cuire 40 à 45 min jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir avant de servir. ''
Que boire avec ?
Appellation : ''un mousseux du Jura ''
Région : Jura