Caractéristique de la culture asiatique et latino-américaine, le lime est un indispensable en cuisine pour donner un goût d'ailleurs à tous vos plats.
Le citron vert : valeurs nutritionnelles et effets sur l'organisme
Comme tous les agrumes, le citron vert est le complice idéal de tous les régimes : 23 calories pour 100 grammes, riche en fibres et pauvre en lipides, foncez sur ce petit fruit et ajoutez-le à toutes vos préparations sans modération ! Concentré d'antioxydants, le citron vert agit contre les radicaux libres et les agents oxydants responsables de nombreux cancers et du vieillissement des tissus. Un allié parfait pour préserver votre teint !
Bourré d'antiflavonoïdes, le lime vous apporte une baisse significative du taux de cholestérol sanguin. Consommé régulièrement, il répond aux attentes en vitamine C, en fer et en cuivre nécessaires à différents niveaux de notre organisme : il aide à combattre les infections, assure une bonne santé des os et des dents, contribue à la réparation des tissus ou encore contribue à la digestion.
Comment intégrer le citron vert dans notre alimentation ?
En jus bien évidemment : pour arroser un filet de poisson, préparer votre citronnade ou encore dans un "fried rice" typiquement thaïlandais, le jus de citron vert apporte une acidité plus douce que son cousin jaune avec un petit plus sucré et exotique.
Pour accompagner vos viandes de façon originale, pensez au beurre marié au citron vert : battez du beurre frais jusqu'à le rendre pommade et ajoutez votre jus de citron vert. À remettre au frais et à utiliser sur vos viandes chaudes. N'oubliez pas que l'acide contenu dans le citron vert peut faire "tourner" les laitages, utilisez-le rapidement !
Les zestes de citrons verts sont parfaits pour parfumer vos margaritas et caipirinhas, deux cocktails qui vont vous faire voyager lors de vos apéros entre amis ! Réalisez une sauce vierge pour accompagner vos poissons grillés avec les suprêmes de citron vert : dans un mélange d'herbes fraiches et de dés de tomates, le lime va rehausser cette marinade, idéale pour vous rafraîchir au cœur de l'été !