Receitas
Alho-poró: 14 receitas com o vegetal
Da mesma família da cebola e do alho, o ingrediente vem conquistando cada vez mais a gastronomia. Confira algumas ideias de preparos!
3 min de leitura![Confira o passo a passo de 14 receitas com alho-poró (Foto: Divulgação) Confira o passo a passo de 14 receitas com alho-poró (Foto: Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/sOAcWfY5FpMHrdYlmuWtoxud6S4=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2020/12/08/montagem-receitas-com-alho-poro.png)
Confira o passo a passo de 14 receitas com alho-poró (Foto: Divulgação)
De sabor suave, mas marcante, o alho-poró é superversátil. Da mesma família da cebola e do alho, o vegetal vai bem cru em uma salada ou refogado em um molho. Confira 14 receitas que fazem do ingrediente um verdadeiro protagonista da refeição. (Para acessar o passo a passo basta clicar no título ou na foto.)
1. Filé de namorado com tabule de quinoa e crocante de alho-poró
![Receita de filé de namorado com tabule de quinoa e crocante de alho-poró, do chef Rodrigo Einsfield, do gastrobar Barê (Foto: Tadeu Brunelli / Divulgação) Receita de filé de namorado com tabule de quinoa e crocante de alho-poró, do chef Rodrigo Einsfield, do gastrobar Barê (Foto: Tadeu Brunelli/Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/2viNT9lmQFBlRhBf0rc5vT5yOkU=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2020/12/08/bare_peixe-h.jpg)
Receita de filé de namorado com tabule de quinoa e crocante de alho-poró, do chef Rodrigo Einsfield, do gastrobar Barê (Foto: Tadeu Brunelli / Divulgação)
A receita do chef Rodrigo Einsfield, do gastrobar Barê, leva um filé de aproximadamente 180 g de namorado ou robalo, quinoa, pepino, hortelã e crocante de alho-poró. Seu tempo de preparo é de 1 hora.
![Receita de suflê de alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa / Editora Globo) Suflê de alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/H9ScT4Muo5nvBxN4hy8-puuJZj4=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/03/07/cc08_flavio_coz_dele_045.jpg)
Receita de suflê de alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa / Editora Globo)
Fácil de fazer, essa receita de suflê salgado com alho-poró é uma versão deliciosa do prato francês, que tem tudo para agradar o paladar. Quem ensina o passo a passo que leva 40 minutos é o publicitário Flavio Vianna.
3. Alho-poró com vinagrete de talo de agrião
![Receita de alho-poró com vinagrete de talo de agrião. Minipanela e prato da D. Filipa (Foto: Rogério Voltan / Editora Globo) Alho-poró com vinagrete de talo de agrião: entrada leve e saudável, para ser servida fria. Minipanela e prato D. Filipa (Foto: Rogério Voltan)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/ky1p53YOd0F_je5ZSt_wwpwezIE=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/03/11/4_4.jpg)
Receita de alho-poró com vinagrete de talo de agrião. Minipanela e prato da D. Filipa (Foto: Rogério Voltan / Editora Globo)
Essa opção de entrada leve e saudável, leva apenas 30 minutos para ficar pronta. A receita de Alberto Landgraf, do Epice, rende quatro porções e é para ser servida fria.
4. Purê de batata com alho-poró
![Receita de purê de batata com alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa / Editora Globo) Purê de batata com alho poró (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/lLJKO7Hu_MkJaeKOeypfNniN2vo=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/08/14/ccex_vic_04.jpg)
Receita de purê de batata com alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa / Editora Globo)
Inove no preparo do tradicional purê de batata e inclua alho-poró cortado em rodelas finas. Confira o passo a passo da receita de Maria Alice Solimene.
5. Croquetas de presunto e alho-poró
![Receita de croquetas de presunto e alho-poró (Foto: Carolina Milano / Divulgação) Croquetas de presunto e alho-poró (Foto: Carolina Milano/Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/lPdvJfxUi5agiHJxF9Fzmc4mSj8=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/05/05/cc41_parabeliscar_2.jpg)
Receita de croquetas de presunto e alho-poró (Foto: Carolina Milano / Divulgação)
A receita de Renata Braune de croquetas de presunto e alho-poró é uma ótima opção de petisco. Fácil de fazer, leva 1 hora para ficar pronto e rende 25 unidades.
6. Omelete com queijo minas e alho-poró
![Receita de omelete com queijo minas e alho-poró, da Tirolez (Foto: Divulgação ) Omelete com queijo minas e alho poró, da Tirolez (Foto: Divulgação )](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/Ge9Jcx4veJaBOeVXkkCskLPD9g8=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2018/09/20/omelete-minas-frescal-alho-poro.jpg)
Receita de omelete com queijo minas e alho-poró, da Tirolez (Foto: Divulgação )
Que tal um omelete leve e saudável? Experimente essa receita que leva peito de peru, noz-moscada, rende duas porções e demora apenas 15 minutos para fcar pronta. O passo a passo é da Tirolez.
7. Risoto de linguiça com alho-poró é opção econômica de prato gourmet
![Recceita de risoto de linguiça com alho-poró (Foto: Divulgação / Perdigão) Risoto de linguiça com alho poró (Foto: Divulgação/Perdigão)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/C0MhbSnojt9L-DguiQy5GoDztw8=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2020/07/14/risoto-de-linguica.png)
Recceita de risoto de linguiça com alho-poró (Foto: Divulgação / Perdigão)
Risoto não precisa ser preparado com camarões, frutos do mar ou outros ingredientes exóticos (e caros, às vezes). Uma versão econômica e deliciosa pode ser feita com linguiça calabresa, portuguesa e alho-poró. A receita da Perdigão leva 30 minutos de preparo e rende duas porções.
8. Sopa detox de alho-poró e inhame
![Sopa detox de alho-poró e inhame (Foto: Divulgação) Sopa detox de alho poró e inhame (Foto: Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/e0ZmGn5U7zahO9F2ooKOsj4egs8=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2019/03/01/sopa-alho-poro.png)
Sopa detox de alho-poró e inhame (Foto: Divulgação)
Está em busca de uma sopa detox, mas não abre mão do sabor? Esta é a opção certa! O alho-poró dá um gosto mais que especial ao prato, que também leva inhame. O preparo tem apenas três passos e leva 30 minutos. A receita da nutricionista Astrid Pfeiffer, autora do livro Detox dia a dia, rende sete porções, que podem ser congeladas e consumidas durante a semana no jantar.
9. Macarrão ao molho rosé com palmito e alho-poró
![Receita de macarrão ninho ao molho rosé com palmito e alho poró (Foto: Divulgação) Macarrão ninho ao molho rosé com palmito e alho poró (Foto: Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/wec5plMkZTxVHPZY-vtE00pmAmk=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2020/06/15/ninho-ao-molho-rose-com-palmito-e-alho-poro.jpg)
Receita de macarrão ninho ao molho rosé com palmito e alho poró (Foto: Divulgação)
Uma massa vegetariana não precisa ser sem graça, muito pelo contrário. Na receita sugerida pela Adria, o molho rosé é acentuado por um refogado de palmito e alho poró.
10. Massa com salmão e alho-poró
![Receita de farfalle com salmão e alho-poró (Foto: Divulgação) Farfalle com salmão e alho poró é um prato delicioso e fácil de fazer (Foto: Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/elMEnrHJUHsRJefHQ19PpPUx1eg=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2020/03/24/pappardelle_com_salmao_e_alho_poro.jpeg)
Receita de farfalle com salmão e alho-poró (Foto: Divulgação)
A receita de farfalle com salmão e alho-poró elaborada pela chef Candida Balensiefer, da marca Selmi, rende 2 porções e é fácil de fazer, com um tempo de preparo de 40 minutos.
![Receita de quiche de alho-poró (Foto: Divulgação) receita-de-quiche-de-alho (Foto: Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/96L0FiFMWyObBdG2XNA-WByVuss=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2018/04/12/receita-de-quiche-de-alho.png)
Receita de quiche de alho-poró (Foto: Divulgação)
O que os monges comem? Se você já se fez essa pergunta, chegou a hora de encontrar a resposta. O livro Cozinhe com os monges, da editora Planeta, reúne as mais tradicionais receitas de entradas, pratos e sobremesas do Mosteiro São Bento. O quiche de alho-poró é umas das mais de 100 opções de refeições que a obra oferece. Confira o passo a passo.
12. Sopa de batata baroa com alho-poró no pão italiano
![Sopa de batata baroa com alho poró no pão italiano (Foto: Filico / Divulgação) Sopa de batata baroa com alho poró no pão italiano (Foto: Filico/ Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/FUVkvXdTkNtTQ6HbhosGdcKYp98=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2019/07/15/carmelo_amazem_-_sopa_de_batata_baroa_com_alho_poro_no_pao_italiano_-_filico_01.jpg)
Sopa de batata baroa com alho poró no pão italiano (Foto: Filico / Divulgação)
Pão e batata: quem não ama? Junto ao sabor do alho-poró, esse caldo é como um abraço quente nos dias mais gelados. A sugestão é do chef Marcos Alvim, do Carmelo Armazém. O melhor de tudo, é que o charme do pão italiano deixa o prato ainda mais gostoso e bonito para servir. Rende uma porção.
13. Copa lombo com missô e alho-poró
![Receita de copa lombo com missô e alho-poró (Foto: Ilustração Mary Cagnin / Editora Globo) Ilustração coluna Cozinha Investigativa, novembro de 2017 (Foto: Ilustração Mary Cagnin / Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/0RrjNZBwXWB3m2oiQSe38Z24xUA=/620x650/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2017/10/29/ilustracao-sopa-pao-alho-poro-ilustra_final3.jpg)
Receita de copa lombo com missô e alho-poró (Foto: Ilustração Mary Cagnin / Editora Globo)
A receita da colunista Patricia Oyama é fácil de fazer e rende cinco porções. O missô, feito geralmente de soja cozida, arroz ou outro cereal, fermentado por um fungo específico, e sal, junta-se ao alho-poró e à copa lombo, que resulta em um belo prato.
14. Quiche de brie e alho-poró
![Receita de quiche de brie e alho-poró (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo) Quiche de brie e alho-poró (Foto: Cacá Bratke/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/YuYsAzuEawLROjgxU9x4AKU6Oj0=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2016/06/27/quiche_de_brie_e_alhoporo_cc52_aoponto_queijos_05.jpg)
Receita de quiche de brie e alho-poró (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)
Para finalizar, mais uma opção de quiche. Desta vez, com queijo brie. A receita de Mariana Valentini, da Brodo Rosticceria, rende de 10 a 12 unidades e tem tempo de preparo de 50 minutos.