Ingredientes
Conheça os benefícios da hortelã e aprenda receitas nutritivas
A erva atua no sistema digestivo e na pele, evitando a formação de cravos e espinhas. Seja na salada, nos drinks ou nos chás, a hortelã proporciona um sabor refrescante e suave
2 min de leitura![Conheça os benefícios da hortelã e aprenda receitas nutritivas (Foto: Graziella Widman/Editora Globo) Hortelã (Foto: Graziella Widman/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/XtqkrO3WROvSg7CEX7wyJXSpnvA=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2016/08/04/folhas-de-hortela.jpg)
Conheça os benefícios da hortelã e aprenda receitas nutritivas (Foto: Graziella Widman/Editora Globo)
A hortelã é uma erva com folhas verdes ovais, levemente aveludadas que gosta de luz e rega constante. Com mais de 20 variedades, as mais conhecidas são a Mentha piperita e a Mentha spicata – popularmente conhecidas como hortelã pimenta e hortelã de cheiro. A hortelã contém vitamina C, betacaroteno, cálcio, potássio, fibras, além do mentol e do ácido salicílico.
A planta aromática ajuda na diminuição da acidez estomacal e na formação de gases. Ela também acelera a cicatrização e possui ação expectorante e calmante. Além disso, também é antioxidante e suas propriedades provêm do mentol, fitonutriente presente em suas folhas e caules.
Segundo Carmen Luciane Sanson Abourihan, nutricionista e professora do curso de gastronomia da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, a hortelã pode melhorar a dor de cabeça e as rinites. "Ela tem ação anti-inflamatória e age sobre a pele, diminui a oleosidade e a formação de cravos e espinhas. Na mucosa bucal tem efeito antibacteriano, combatendo mau hálito e cáries", afirma.
Para potencializar esses benefícios, aconselha-se que as receitas sejam preparadas em altas temperaturas, já que é assim que os alimentos oleosos promovem a liberação mais eficiente de suas propriedades. "Utilize a erva na mesma refeição junto com alimentos mais gordurosos ou de difícil digestão, como os grãos com casca", conta Carmen.
A seguir, confira receitas deliciosas que levam o ingrediente. Para abrir, basta clicar na imagem ou no título do prato.
1. Espetinhos de fruta com granita de hortelã
Quer preparar uma receita inovadora e deliciosa? Aposte nos espetinhos de fruta com granita de hortelã! O rendimento é de quatro porções e leva suco de grapefruit, raspas de limão siciliano, ameixas e pêssegos.
![Espetinhos de fruta com granita de hortelã (Foto: StockFood /Great Stock!) Espetinhos de fruta com granita de hortelã (Foto: StockFood /Great Stock!)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/k0yr3okkVJyHpKS1PN526OeIzIQ=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2016/11/26/espetinhos-de-fruta-com-granita-de-hortela-56aopontosobremesaverao11028356_11097522_2157.jpg)
Espetinhos de fruta com granita de hortelã (Foto: StockFood /Great Stock!)
2. Mint Julep (mojito de uísque)
O drink clássico vem acompanhado de soda, gelo, uísque, hortelã e açúcar. A bebida fica ótima em taças geladas. Antes de despejar o líquido, molhe as taças e coloque-as no congelador até gelarem bem.
![Mint Julep (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo) Mint Julep (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/qzxMIfLBsMHtUc3S2duM56Kot0E=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/03/06/pixu_responde.jpg)
Mint Julep (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)
3. Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã
O prato é leve e ideal para qualquer ocasião. O rendimento é de seis porções e o tempo de preparo é de 1h30. A refeição é nutritiva e rica em antioxidantes.
![Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã (Foto: Elisa Correa / Editora Globo) Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/-bg6QOPNyn-00rmBQxbH_kiAhX8=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2016/11/26/salada-10-graos-com-frango-ao-pesto-de-hortela-comidafria_saladaarroz.jpg)
Salada 10 grãos com frango ao pesto de hortelã (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)
4. Relish de erva-doce e hortelã
Sirva o relish como acompanhamento de bolinhos de arroz ou croquetes. Também cai bem com presunto de Parma. A receita leva cebola, sal e vinagre de vinho branco.
![Relish de erva-doce e hortelã (Foto: Eric van Lokven/StockFood) Relish de erva-doce e hortelã (Foto: Eric van Lokven/StockFood)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/xnbDWFNOmYY34qi1KOrr2GkfcDo=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/02/26/22.jpg)
Relish de erva-doce e hortelã (Foto: Eric van Lokven/StockFood)
5. Sopa de pêssego com melão e hortelã
Essa é uma ótima ideia de sobremesa para o verão. O pêssego em calda e o melão se misturam com a refrescância da hortelã e deixam o prato mais saboroso.
![Sopa de pêssego com melão e hortelã (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo) Sopa de pêssego com melão e hortelã (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/utiVNSd_FMK7ewZJKtaKM_rDHwM=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/10/07/20.jpg)
Sopa de pêssego com melão e hortelã (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)