Sopa de batata baroa com alho-poró no pão italiano

Pão e batata: quem não ama? Junto ao sabor do alho-poró, esse caldo é como um abraço quentinho nos dias mais gelados. A sugestão é do chef Marcos Alvim, do Carmelo Armazém. O melhor de tudo, é que o charme do pão italiano deixa o prato ainda mais gostoso e bonito para servir. Rende uma porção.

Ingredientes:
100 g de batata baroa em pedaços.
20 g manteiga.
20 g cebola.
30 g de alho-poró picado.
300 ml de caldo de galinha.
sal e pimenta a gosto.
1 pão italiano redondo e com casca grossa.

Modo de preparo:
1. Refogue a cebola na manteiga por cinco minutos.
2. Adicione o alho-poró e continue refogando por mais cinco minutos.
3. Adicione o caldo de galinha e a batata baroa.
4. Ferva por 10 minutos e continue cozinhando em fogo médio até a batata ficar bem macia e desmanchando.
5. Deixe esfriar e bata no liquidicador.
6. Volte ao fogo e adicione o sal e a pimenta a gosto.

Para servir
Retire um pedaço redondo da parte de cima do pão italiano, remova todo miolo e aqueça o pão por 30 segundos no micro-ondas. Em seguida, preencha-o com a sopa e sirva.