Weltplus Artikel

Essen & Trinken100. Geburtstag des Salat-Klassikers

Welche Zutat im Originalrezept des Caesar Salad eigentlich gar nicht vorkommt

Aus der Not heraus erfand ein italienischer Wirt in Mexiko den Caesar Salad. Der Klassiker wird leider oft verhunzt, besticht aber immer wieder durch seine Einfachheit. Wer Lust auf das Gericht bekommt, schaut am besten nicht im Supermarkt vorbei.

Essen & TrinkenPreissturz

Die Zeitenwende beim Rotwein

Die Nachfrage nach teureren und prestigeträchtigen Weinen sinkt, vor allem beim Rotwein. Die Gründe sind vielschichtig – auch die Gen Z und ihre Vorlieben tragen dazu bei. Kommt eine Krise der globalen Weinwirtschaft? Weinexperte Klimek über eine Zeitenwende.

Empfehlungen vom Experten

Die zehn besten Roséweine für den Sommer

Viele Winzer von Rang behandeln Roséweine nicht mehr nur als Nebensache – und das schmeckt man. Vor allem ein Land hat den Boom früh erkannt und tut sich mit individuellen Erzeugnissen hervor. Zehn Empfehlungen für die heiße Jahreszeit.

Essen & TrinkenDreisternekoch Edip Sigl

Wie man Saibling in einen kulinarischen Hochgenuß verwandelt

Edip Sigl zählt zu den besten Köchen in Deutschland, sein Saibling mit Soße ist eine Hommage an den Steckerlfisch, der in Bayern auf Volksfesten serviert wird. Seine Interpretation steht für den Anspruch, sich auf nur wenige Elemente zu konzentrieren – und die dann perfekt zu machen. Ein Besuch in der Küche.

Essen & TrinkenMehr als ein Dessert

Schon mal Topfenpalatschinken mit Erdbeersalat probiert?

Begeistert nicht nur Kinder und Österreicher: Pfannkuchen, gefüllt mit Quark, und dazu marinierte Erdbeeren – die haben gerade Saison und sind daher besonders aromatisch. Ins Glas gehört bei diesem Rezept etwas Prickelndes.

MeinungSterne-Köchin Clare Smyth

Immer noch die Ausnahme, dass sich eine Frau an die Spitze kocht

Wir brauchen mehr Köchinnen wie Clare Smyth – meint Autor Christian Bau. Bei einem Besuch in London schaut er in ihrem Restaurant Core vorbei: Hier wird alles aufgefahren, was ein großes Restaurant ausmacht. Und die Inszenierung machen die Gerichte schon optisch zum Genuss.

Terroir im Weinbau

„Wenn diese Leute sauber arbeiten, dann sind ihre Weine ausdrucksstark“

Terroir kann viel mehr sein als der Boden, auf dem die Reben wachsen. In ganz Europa haben sich progressive Winzer daran gemacht, den Begriff neu zu definieren – mit eindrucksvollen Ergebnissen. Ein Streifzug durch die neue Weinwelt mit Stationen in Niederösterreich, auf Madeira und an der Mosel.

Tonic bis Trinkessig

Lifestyle

Deutschlands beste Pekingente wird in einem Hotel in Kreuzberg serviert

Welche Zutat im Originalrezept des Caesar Salad eigentlich gar nicht vorkommt

Fischbrötchen werden zum Luxus – nicht nur in Feinschmeckerlokalen

Die Zeitenwende beim Rotwein

In diesem japanischen Restaurant mit „sexy vibe“ ist Beyoncé Stammgast

Die zehn besten Roséweine für den Sommer

Selbst gemachte Pizza braucht vor allem eins

Wie man Saibling in einen kulinarischen Hochgenuß verwandelt

Die Magie der japanischen Nudelsuppe

Schon mal Topfenpalatschinken mit Erdbeersalat probiert?

Wild grillen? Reh vom Rost – in drei Variationen

Immer noch die Ausnahme, dass sich eine Frau an die Spitze kocht

Schmetterlinge als Appetithappen und ein Augapfel zum Auslöffeln

„Wenn diese Leute sauber arbeiten, dann sind ihre Weine ausdrucksstark“

Eine Paella mit Garnelen und Erbsen für den schnellen Hunger

Die besten Sommerdrinks ohne Promille

Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Hype um das Nutella-Eis

Kulinarische Raritäten, die man in Deutschland selten findet

Biergärten sind der letzte Ort gelebter Toleranz

Abnehmen mit Haferdrinks – Wie sinnvoll ist der neue Diät-Trend?

Dieses ehemalige Ausflugslokal von Münchner Szene-Leuten wagt einen Neuanfang

Manchmal ist es auch in Sternerestaurants Pflicht, mit den Fingern zu essen