Wilde Sachen vom Grill (v.l.): Rehburger mit Wacholderbeeren, Schaschlik von der Rehkeule mit Bresaola sowie Rehnuss mit Orangenglasur und gegrillter Endivie
Quelle: Volker Hobl
Besonders fein und aromatisch: Rehfleisch. Wem im Frühsommer nicht nach einem Braten ist, kann eine Keule leicht auf dem Feuer zubereiten. Am besten geht das in Einzelteilen: als Burger, Nuss und Schaschlik. Wie es gelingt und welcher Wein am besten dazu passt.
