- Pour 3 bouteilles
- 15 minutes
- 15 jours
- 24 h
- Confirmé
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 600 g de framboises bien mûres
- 500 à 700 g de sucre semoule (suivant le goût)
- 1 l de bon cognac
- 50 cl d'excellent kirsch
La préparation de la recette
1. Mélangez le sucre et les framboises, mettez-les dans un bocal bien bouché pendant 24 heures en remuant souvent avec une spatule de bois.
2. Ajoutez ensuite le cognac et le kirsch.
3. Remuez chaque jour pendant 15 jours au moins. Laissez reposer et passez sur un linge de toile.
4. Pressez le marc comme pour des confitures, puis filtrez sur filtre buvard.
Cette liqueur est délicieuse mais relativement chère si l'on emploie du bon Cognac et du vrai kirsch.
Pour la rendre plus économique mais bien sûr, mais moins fine, on peut mettre moitié Cognac et moitié alcool blanc à fruits, ainsi que pour le kirsch.
Le résultat est encore très bon mais ne peut se comparer à celui de la vraie recette.
N'employer que du – vrai – kirsch et jamais de kirsch fantaisie.