- 4
- 15 minutes
- 12 à 14 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
2 homards vivants d'environ 800 g chacun 80 g de beurre salé ou demi-sel poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Lavez et brossez les homards à l'eau froide. Plongez-les 2 min dans une marmite d'eau bouillante, puis égouttez-les. Avec un couteau tranchant à lame épaisse, fendez-les en deux dans la longueur, de la tête à la queue. Retirez la poche à graviers et laissez les parties crémeuses et le corail dans le coffre. 2. Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). 3. Posez les demi-homards côte à côte, sur la carapace, dans un plat à four. Étalez le beurre sur la chair et poivrez. Enfournez et faites cuire 5 ou 6 min. 4. Retournez les homards côté chair et remettez à cuire 5 ou 6 min. 5. Sortez les homards du four, posez-les sur une planche et brisez légèrement les grosses pinces, sans les écraser, avec un petit marteau. Placez-les au fur et à mesure sur le plat de service, arrosez avec le jus de cuisson et servez.
Que boire avec ?
Appellation : hermitage
Région : Vallée du Rhône