- 4
- 15 minutes
- Cuisson : 4 à 6 minutesMarinade : 2 heures
- Facile
Les ingrédients de la recette
12 à 20 gambas crues selon la taille (fraîches ou décongelées) Pour la marinade : le jus de 1 citron 2 gousses d'ail Tabasco 5 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Rincez et épongez les gambas entières. Pelez et hachez les gousses d'ail.
2. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, quelques gouttes de Tabasco et un peu de sel dans un plat creux. Mettez les gambas dans cette marinade et retournez-les plusieurs fois pour bien les en imprégner. Couvrez et laissez mariner 2 h au réfrigérateur, en remuant deux ou trois fois.
3. Préparez la braise du barbecue ou allumez le gril du four. Placez la grille à 20 cm de la source de chaleur.
4. Égouttez les gambas et conservez la marinade. Enfilez-les sur des brochettes, en les courbant pour les piquer deux fois et éviter qu'elles ne tournent autour.
5. Posez les brochettes sur la grille et faites cuire 2 ou 3 min de chaque côté, jusqu'à ce que la carapace soit rose. 6. En fin de cuisson, badigeonnez-les avec le reste de la marinade et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Appellation : côtes-du-roussillon
Région : Languedoc-Roussillon