Champignons farcis aux légumes et jambon cru

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 min
• Temps de cuisson20 min
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 12 gros champignons de Paris
• 1 petite courgette
• 1 navets
• 1 carotte
• 10 fines tranches de jambon cru
• 10 brins de persil
• 1 oignon
• 1 crépine
• 1 cuil. à soupe d'huile
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°).

2. Nettoyez les champignons, équeutez-les. Réservez les têtes et hachez les queues avec le jambon cru et l'oignon pelé.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le hachis pendant 5 min.

3. Epluchez la carotte et le navet.
Lavez la courgette.
Coupez ces légumes en petits dés.
Blanchissez-les 5 min dans l'eau bouillante salée.

4. Egouttez-les et ajoutez-les à la préparation au jambon cru.
Salez, poivrez, parsemez de persil ciselé et mélangez bien.
Rincez la crépine sous l'eau froide et épongez-la.

5. Etalez-la sur le plan de travail et coupez-la en 12 morceaux égaux, avec des ciseaux.
Garnissez de farce les têtes de champignons puis enrobez-les de crépine.
Disposez-les dans un plat à four et enfournez-les pour 15 min.

6. Servez dès la sortie du four.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un anjou
Région : Vallée du Rhône