Champignons farcis aux épinards et gratinés à l'Appenzeller

• Nombre de personnes4
• QuantitéPour 12 champignons
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 12 champignons moyens à farcir
• 150 g de petits champignons de paris
• 200 g d’épinards frais lavés et hachés
• 1/4 de tasse de bouillon de boeuf
• 2 cuill. à soupe de beurre
• 1 cuill. à café d’estragon haché
• 1 oignon
• 1 cuill. à soupe de persil haché
• 1 bol d’Appenzeller® Extra râpé

La préparation de la recette

1. Hachez les petits champignons de Paris et l’oignon.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et les champignons hachés et les épinards hachés frais. Faites revenir 4 minutes.
3. Ajoutez le persil et l’estragon hachés. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon de bœuf. Portez à ébullition et laissez le liquide évaporer.
4. Préchauffez le four à 200°C Th. 6-7. Retirez le pieds des gros champignons. Installez les champignons dans un plat à gratin beurré.
5. Farcissez les gros champignons du mélange aux champignons/épinards et oignons. Couvrez chaque gros champignon d’Appenzeller® Extra râpé.
6. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage Appenzeller® soit fondu et doré.

Une recette créée par Appenzeller.

Pour une recette végétarienne, vous pouvez remplacer le bouillon de boeuf par du bouillon de légumes.