- 4
- 15 min
- 15 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 300 g de spaghettis
- 4 tranches de viande des Grisons (mocetta)
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de cèpes séchés
- 100 g de parmesan
- 30 cl de crème épaisse
- 150 g de lardons
- sel, poivre
La préparation de la recette
1. Dans un faitout, portez 2 litres d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis et faites-les cuire “al dente”, le temps indiqué sur le paquet.
2. Dans le même temps, broyez les cèpes séchés pour les réduire en poudre grossière. Râpez le morceau de parmesan.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème, ajoutez le parmesan, salez et poivrez. Faites dorer les lardons à sec dans une poêle 3 à 4 min. Ajoutez-les au mélange crème-œufs.
4. Égouttez les pâtes puis remettez-les dans le faitout encore chaud, versez la crème aux lardons et mélangez quelques instants sur feu doux pour bien enrober les pâtes de sauce.
5. Versez dans un saladier, parsemez de poudre de cèpes et garnissez des tranches de viande des Grisons. Servez aussitôt.
Que boire avec ?
Appellation : Un barbaresco (vin rouge de Piémont)
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