Issu du giroflier, le clou de girofle est représenté par le bouton floral de l'arbre que l'on cueille avant floraison puis que l'on sèche jusqu'à devenir rigide et de couleur brune.
Reconnu depuis des millénaires comme une épice aux facultés curatives, le clou de girofle intervient dans différentes décoctions pour soigner diverses affections : anesthésiant et antiseptique, il est le plus souvent utilisé pour soigner les troubles ophtalmologiques ou dentaires.
En cuisine, il aromatise les pains d'épices, les pot-au-feu et les currys indonésiens. En cosmétique, il entre dans la composition du khôl, à la base onguent ophtalmique, devenu maquillage répandu en Orient.
Un champion des épices antioxydantes avec le clou de girofle
Parmi toutes les épices dont nous disposons, le clou de girofle est certainement la plus concentrée en agents antioxydants… Et le tout pour zéro calorie ! Une étude menée sur un millier d'aliments à l'université d'Oslo a permis de mettre en lumière le pouvoir du clou de girofle sur les radicaux libres.
En effet, ces petits boutons floraux originaires d'Indonésie présentent, pour 1 gramme, la même quantité d'antioxydants que 125 grammes de fruits comme les myrtilles, éminemment reconnues pour leur action sur le stress oxydatif.
L'huile essentielle de clou de girofle
Très concentrée en actifs bienfaiteurs, l'huile essentielle de clou de girofle vous accompagne pour vous faire profiter de ses qualités : bactéricide et fongicide puissant, elle fait des merveilles sur les coupures, les éruptions cutanées, les piqûres et morsures d'insectes. En application cutanée, il faut toujours la diluer dans une huile neutre (pépin de raisin, amande douce…), car elle est très irritante.
Elle permet également de réguler de nombreux problèmes liés au système digestif : ballonnements, gaz, indigestions,… Une goutte sur un sucre à croquer 3 fois par jour est la posologie idéale pour en exploiter tous les bienfaits.