Lasanha vegetariana de ratatouille com requeijão e creme de leite

O ratatouille é um prato vegetariano tradicional da gastronomia francesa, e a lasanha é uma massa típica da Itália. Essas duas delícias são unidas na receita de lasanha de ratatouille, sugerida pela marca Renata, do grupo Selmi. O preparo também leva queijo prato, requeijão e creme de leite para garantir cremosidade. Aprenda a fazer:

Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha grano duro;
1 pimentão amarelo em cubos;
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio;
1 abobrinha em cubos;
1 berinjela em cubos;
1 cebola em fatias;
fios de azeite extra virgem;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
4 colheres (sopa) de extrato de tomate;
fatias de queijo prato a gosto;
1 copo de requeijão;
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.

Modo de preparo

Coloque em uma panela o azeite, o pimentão, o tomate, a abobrinha, a berinjela, a cebola e tempere com sal e pimenta.
Refogue por 5 minutos e acrescente o extrato de tomate.
Para a montagem, faça camadas de recheio, massa, queijo e requeijão. Repita as camadas até completar o refratário. Por último, regue com o creme de leite.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva.