Sobremesa gelada une brownie, cheesecake e calda de açaí

Brownie de chocolate

• 90 g de chocolate 50%;
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 160 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 70 g de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 35 g ou 1/3 de xícara de nozes picadas;
• 20 g de cacau em pó.

Cheesecake de nata

• 340 g de cream cheese;
• 200 g de nata;
• 2 g de gelatina;
• 100 g de açúcar refinado;
• 100 ml de creme de leite.

Calda

• 100 g de açaí;
• 25 g de açúcar refinado;
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
• 100 g de morango ou outras frutas vermelhas (para decorar).

Brownie de chocolate

1. Bata os ovos com o açúcar e reserve.
2. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas e despeje sobre os ovos batidos.
3. Misture com uma espátula. Em seguida, junte os ingredientes secos peneirados e mexa bem.
4. Acrescente as nozes picadas.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga, previamente untada.
6. Despeje a preparação sobre a assadeira e levar ao forno a 180 °C por 20 a 25 minutos. Após assar deixe esfriar.

Cheesecake de nata

1. Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve sem aquecer.
2. Em um liquidificador, bata o restante dos ingredientes.
3. Aqueça gelatina e acrescente na mistura, batendo até se tornar uma massa homogênea.
4. Disponha por cima do brownie (já frio) e leve para gelar por cerca de 6 horas.

Calda

1. Misture todos os ingredientes e leve para cozinhar a fogo médio até reduzir pela metade. Deixe na geladeira até esfriar completamente.

Montagem

1. Disponha a calda de açaí por cima do cheesecake e decore com as frutas vermelhas. Sirva.