Aprenda como fazer um bolo com especiarias e ganache fit

Que tal aproveitar as comemorações de fim de ano sem sair da dieta? Pensando nisso, a chef Mirian Rocha nos enviou uma receita de bolo com especiarias e ganache fit. O doce leva aveia, granola, linhaça e açúcar mascavo. O rendimento é de 10 porções e o tempo de preparo é de 25 minutos. 

Ingredientes
4 a 8 castanhas picadas;
15 g de uva-passa;
1 colher (café) de canela em pó;
1 colher (café) de gengibre;
4 colher (sopa) de aveia;
4 colher (sopa) de granola;
4 colher (sopa) de linhaça;
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 ovo;
½ xícara (chá) de suco de laranja;
100 g de frutas (banana, maçã, abacaxi ou pera);
1 colher de fermento em pó.

Ingredientes para a ganache 
500 g de chocolate amargo picado;
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional);
100 ml de leite de coco.

Modo de preparo da massa
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme fofo. 
2. Coloque em forma untada e leve a assar no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
3. Por fim, adicione o ganache por cima.

Modo de preparo do ganache
1. Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver todo derretido, desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. Mexa bem para misturar.