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Alecrim: os benefícios e 8 receitas com a erva aromática
Aposte em pratos com carne ou vegetarianos para destacar o sabor e o aroma do ingrediente
2 min de leitura![Especial lista receitas e benefícios do alecrim (Foto: Pixabay / Katha-Fotos / CreativeCommons) Especial lista receitas e benefícios do alecrim (Foto: Pixabay/Katha-Fotos/CreativeCommons)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/6YpJ2CnaAyuY7U9uvsBhlqfBpgU=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2021/02/08/alecrim-dicas-receitas.jpg)
Especial lista receitas e benefícios do alecrim (Foto: Pixabay / Katha-Fotos / CreativeCommons)
O alecrim é uma erva aromática bastante usada para temperar e decorar receitas. Originária do Mediterrâneo, a planta (Rosmarinus officinalis) gera o mesmo dilema do coentro: não agrada todo mundo. Há quem adore seu cheiro e sabor marcantes, enquanto algumas pessoas não suportam.
Independente do gosto, o ingrediente faz muito bem para a saúde. Ajuda a melhorar a digestão, é rico em vitamina A e antioxidantes, e contribui com a redução do estresse e da ansiedade – principalmente se for aproveitado em chás ou como óleo essencial.
Na cozinha, é ideal para temperar carnes e alguns frutos do mar. Também combina com queijos, pães, massas, molhos e até drinques. Aprenda oito receitas para destacar o sabor do alecrim (para ler, clique na foto ou no título):
1. Pernil assado na cachaça com alecrim
![Pernil assado na cachaça com alecrim (Foto: Rogério Voltan) Pernil assado na cachaça com alecrim e batatas rústicas (Foto: Rogério Voltan)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/YDCPH7Man2pfEfGT06K_hPpLp0Q=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/11/26/pernil_assado.jpeg)
Pernil assado na cachaça com alecrim (Foto: Rogério Voltan)
Quando for preparar um encontro especial, de Natal ou de Dia das Mães, por exemplo, invista nesse prato. Batatas rústicas e um arroz branco são complementos ideais.
2. Crostini de alecrim e legumes ao forno
![Crostini de alecrim e legumes ao forno para compor tábuas vegetarianas (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo) Ao ponto - Fé na tábua (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/nmRTznYbNSgEH0GjfMi5C9b1Vxg=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2019/06/01/azeitona-pao-queijo-e-guacamole-36411.jpg)
Crostini de alecrim e legumes ao forno para compor tábuas vegetarianas (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo)
Que tal montar uma tábua de queijos e frios para vegetarianos? No lugar dos frios, aposte em azeitonas, abobrinha e beringela. O crostini é para acompanhar.
3. Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado
![Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo) Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado (Foto: Iara Venanzi/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/bsnJeNMdgwR0ONYOTxwWKPgtmRQ=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/03/06/cc21_pascoa_84_85.jpg)
Pernil de cordeiro assado no alecrim com abacaxi grelhado (Foto: Iara Venanzi / Editora Globo)
Outra opção para servir a carne de cordeiro é combiná-la com abacaxi. É uma ótima dica para servir em um churrasco gourmet, por exemplo.
4. Camarão salteado com malagueta e alecrim
![Camarão salteado com malagueta e alecrim (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo) Camarão salteado com malagueta e alecrim (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/MJ7qaQzC1BpTGzy8ENFMo49ZIbA=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2017/03/23/camarao-salteado-com-malagueta-e-alecrim-cc60_receber_pascoa_7.jpg)
Camarão salteado com malagueta e alecrim (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)
Nos dias de verão, que tal preparar essa receita que tem "gostinho de praia"? Fica pronta em apenas 20 minutos.
5. Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante
![Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante (Foto: StockFood e Eising Studio - Food Photo e Video) Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante (Foto: StockFood e Eising Studio - Food Photo e Video)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/n0U92G51OW217bVD5Hh01fq-0o8=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/01/20/receita-24.jpg)
Queijo de cabra em conserva com alecrim e azeite picante (Foto: StockFood e Eising Studio - Food Photo e Video)
Para um brunch ou lanche da tarde, faça essa conserva muito saborosa. Fica uma delícia com pães, panquecas e petiscos.
![Pão de batata e alecrim (Foto: Elisa Correa / Editora Globo) Pão de batata e alecrim (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/JL0GivdjxIKqv1MxwEewDn7buao=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/04/15/13_1.jpg)
Pão de batata e alecrim (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)
Se você não tem medo de colocar a mão na massa, precisa testar essa receita de pão caseiro. É ideal para o café da manhã ou até acompanhar o macarrão de domingo.
7. Nuts com alecrim e flor de sal
![Nuts com alecrim e flor de sal (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo) Nuts com alecrim e flor de sal (Foto: Cacá Bratke/Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/c-heAM0hogdjadtmtveTYvxuV50=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2015/11/30/nuts.jpg)
Nuts com alecrim e flor de sal (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)
Tempere castanhas com o alecrim e a flor de sal para ter um petisco simples. Combina com a cervejinha do happy hour ou até entrada de um almoço especial.
8. Peito de pato ao molho de laranja
![O segredo para preparar um bom peito de pato é o tempero! (Foto: Divulgação / Débora Zandonai) O segredo para preparar um bom peito de pato é o tempero! (Foto: Divulgação / Débora Zandonai)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/JBUsoVgMDnvckYFKqtK1D0NnKGk=/620x455/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2021/01/12/peito-de-pato-ao-molho-de-laranja-e-combinacao-classica.jpg)
O segredo para preparar um bom peito de pato é o tempero! (Foto: Divulgação / Débora Zandonai)
Carnes brancas também podem ser temperadas com alecrim. Nesta receita, um raminho do ingrediente é o suficiente para saborizar o pato.