Novidades nos balcões e à mesa: de pizzarias a bares, confira 10 casas recém-abertas no Rio

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No ponto do extinto Bisou Bisou, o bar de esquina homenageia o Rio Antigo na decoração e no cardápio, assinado pelo chef Rodrigo Guimarães. Torresmo (R$ 39), polenta frita (R$ 38) e pipoca de quiabo com queijo coalho (R$ 26) estão entre os hits. Da brasa, saem cortes como costela bovina (R$ 160). Da torneira, chope Brahma (R$ 11,90, a caldeireta). Rua Garcia D’Ávila 151, Ipanema. Seg a qui, das 12h à meia-noite. Sex, das 12h à 1h. Sáb, das 11h30 à 1h. Dom, das 11h30 à 22h.

O bar novato no fervo de Botafogo tem mesinhas na calçada e um terraço. Para bebericar, drinques como o de vinho merlot rosé com mel, sabugueiro, laranja e abacaxi (R$ 35). Forre o estômago com carne de panela com sour cream (R$ 32) ou cheeseburguer no pão de pretzel, com bacon, ovo estalado e salada (R$ 38). Rua Álvaro Ramos 167. Ter a sáb, das 18h às 2h.

Com receitas de família, o árabe em Ipanema tem bufê no almoço (R$ 114,90 o quilo, de ter a sex; e R$ 129,90, fins de semana e feriados), ou à la carte. O quibe aparece frito (R$ 10), assado na brasa (R$ 32) e cru (R$ 89), montado com camadas de coalhada, tabule, carne moída e cebola frita. No capítulo principal, estrogonofe árabe (R$ 69) de mignon na coalhada com arroz de aletria; e paleta de cordeiro desfiada com cuscuz marroquino (R$ 94). Rua Vinicius de Moraes 149, Ipanema. Ter a dom, das 11h30 às 23h.

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De terça a sexta, a casa do chef napolitano Vittorio del Gatto (ex-Satyricon), no Vogue Square, serve menu executivo completo (R$ 79,90), com principais como nhoque à bolonhesa e peixe com risoto de limão-siciliano. O cardápio fixo tem, de entrada, burrata com pesto (R$ 69) e parmegiana de berinjela (R$ 49), e pratos como filé mignon com fettuccine ao molho branco (R$ 109). Av. das Américas 8585, Barra. Seg, das 12h às 23h. Ter a sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 23h.

Depois de quatro anos funcionando como delivery, a pizzaria ganha endereço fixo no Jardim Botânico. Fazem sucesso os sabores oro verde (R$ 86), de pesto, mozzarella, mortadela, stracciatella, creme de pistache e manjericão; e carbonara (R$ 74), com molho à base de gemas, creme de leite, bacon e parmesão. A carta de drinques da mixologista Jessica Sanchez traz criações como o mix de tequila, cordial de abacaxi, licor de flor de sabugueiro e bitter (R$ 42). Av. Alexandre Ferreira 196. Diariamente, das 18h à meia-noite.

Redondas de fermentação natural à napolitana saem do forno em 15 sabores. Vale provar as de mozzarella de búfala, a exemplo da de berinjelas gratinadas com tomate e grana padano (R$ 66). Entre as clássicas de parmesão, a la matriciana (R$ 48) leva barriga suína, tomate-cereja e manjericão. Rua Visconde de Caravelas 89, Botafogo. Ter, qua e dom, das 19h à 1h. Qui a sáb, das 19 às 2h.

Um complexo de 3,5 mil m² no New York City Center, projeto do restaurateur Marcelo Torres, reúne várias operações: fábrica de chocolate, bar, cafeteria com moagem de café, milkbar e restaurante com menu ítalo-americano. Os pratos são tamanho família, para quatro pessoas, incluindo steak wellington e arroz de pato (R$ 398, cada). Av. das Américas 5.000, Barra.Seg a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h.

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Na padaria, o brunch italiano é servido o dia todo. Os panini são protagonistas, feitos na ciabatta com recheios como mortadela defumada com pasta de mostarda, cebola caramelada e pistache (R$ 33), e queijo curado, ragu de carne assada e picles de cebola roxa (R$ 39). De sobremesa, bomboloni al gelato (R$ 32), um brioche ou croissant recheado de sorvete com cobertura. Às 18h, entram em cena pizzas artesanais do Parla!, do mesmo grupo (a partir de R$ 45, a toscana). Rua Vinícius de Moraes 68, Ipanema. Seg a dom, das 7h30 às 22h.

A marca que já marcava presença em eventos e rodas de samba agora tem pouso no Catete — testado e aprovado pelo mestre Jorge Aragão. O baião de dois (R$ 40) e a coxinha sem massa (R$ 18, com três) são as estrelas da casa, que tem ainda maxixe com calabresa (R$ 18) e moela na cerveja preta com especiarias (R$ 30). De bebericagem, chope (R$ 8,50) e batidas de maracujá com hortelã e de coco (R$ 12, cada). Rua Andrade Pertence 42. Qua a seg, das 14h às 22h.

Nome por trás dos sorvetes da Granado que viraram hit do verão, a marca artesanal abre sua primeira loja, em Copacabana. A aposta são os sorvetes “soft”, de máquina, em dois sabores: sucrilhos e um que varia a cada semana — o da vez é de torta de maçã (canela com caramelo toffee, maçã assada e noz-pecã). No copinho ou na casquinha de biscoito amanteigado com cumaru (R$ 18, cada). Para levar, sorvete de massa em potes de 480 ml, de sabores como manga (R$ 31) e doce de leite com manteiga queimada (R$ 34). Av. Prado Júnior 330. Seg e qui, das 11h30 às 18h. Sex, das 11h30 às 19h. Sáb e dom, das 10h às 20h.