La recette de la moussaka de Cyril Lignac

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation12 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1kg d’épaule d’agneau hachée
• 400g de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• 3 aubergines
• 10g de cumin en poudre
• 100g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Lavez 2 aubergines et les tomates puis coupez-les en cubes séparément. Ciselez l'oignon, épluchez la gousse d'ail.
2. Faites légèrement dorer les cubes d'aubergines dans un cocotte chaude avec de l'huile d'olive et du cumin. Ajoutez ensuite l'oignon ciselé et poursuivez la cuisson. Lorsque l'aubergine atteint une jolie coloration, ajoutez la viande, le sel et le poivre. Faites caraméliser, ajoutez l'ail et le thym. Ajoutez enfin les tomates et poursuivez la cuisson 15 minutes.
3. Préchauffez le four à 240°C en mode grill.
4. Lavez et épluchez la dernière aubergine, taillez-la en tranches de 0,5cm d’épaisseur, assaisonnez de sel fin et grillez les tranches à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
5. Dans le plat à gratin, alternez les couches d'aubergines grillées et de farce. Recouvrez l'ensemble de parmesan.
6. Enfournez 6 minutes.

Vous pouvez recouvrir la dernière couche d'une béchamel faite maison avant d'ajouter le fromage.