- 4
- 15 minutes + marinade 1h
- magrets 15 minutes + fruits 5 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
30 g de gingembre frais (ou 1 c. à soupe de gingembre en poudre) • 2 c. à soupe de sauce soja l 6 c. à soupe de miel de châtaigner • 1 c. à café de cinq-parfums • 2 magrets de canard • 4 petites pêches blanches ou de vigne • 4 figues violettes • 40 g de beurre • sel et poivre.
La préparation de la recette
1. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez la sauce soja, 4 c. à soupe de miel, le cinq-parfums et le gingembre. Versez ce mélange dans un plat creux, et déposez les magrets par-dessus (côté peau vers le haut) avant de recouvrir d'un film alimentaire. Laissez mariner la volaille au réfrigérateur pendant au moins une heure.
2. Égouttez les magrets et posez-les sur une grille allant au four. Incisez la peau avec la pointe d'un couteau, salez et poivrez. Préchauffez le gril du four.
3. Faites bouillir de l'eau et plongez-y 2 minutes les pêches pour les peler aisément si ellles sont trop fermes. Détaillez-les ensuite en quartiers. Équeutez et coupez en deux les figues.
4. Posez les magrets sous le gril, à mi-hauteur, côté chair sous le gril. En milieu de cuisson, retournez-les et faites dorer la peau. Laissez-les ensuite reposer 5 minutes, couverts d'une feuille de papier aluminium.
5. Chauffez la marinade au miel dans une petite casserole à feu doux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Lorsqu'il mousse, ajoutez le reste de miel et les fruits préparés. Salez, poivrez et laissez-les rôtir en les manipulant avec précaution.
6. Tranchez rapidement les magrets puis servez- les accompagnés des fruits dorés et nappés de sauce miel/gingembre.