- 20 minutes
- 15 minutes
- repos de la pâte : 2 heures
Les ingrédients de la recette
400 g de farine 150 g de sucre en poudre 30 g de beurre 2 œufs 1 /2 paquet de levure chimique 1 zeste de citron, râpé 1 cuillerée d'eau de fleur d'oranger 1 jaune d'œuf pour dorer beurre pour la plaque sel
La préparation de la recette
Disposez la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie. Dans le creux, mettez le sucre, le beurre ramolli, une petite pincée de sel, les œufs et la levure. Ajoutez le zeste râpé, l'eau de fleur d'oranger et un demi-verre d'eau. Rassemblez tous ces éléments du bout des doigts en y incorporant la farine au fur et à mesure. Dès que la pâte est lisse et homogène, ne la travaillez plus. Partagez la pâte en trois ou quatre morceaux. Sur la planche farinée, roulez chaque morceau en forme de boudin. Tronçonnez ces boudins en deux ou trois morceaux. Donnez à chacun une forme ovoïdale, mince aux extrémités. Placez les navettes sur une plaque du four beurrée. Espacez-les les unes des autres pour les empêcher de coller entre elles pendant la cuisson. Avec la pointe d'un couteau, faites une incision au centre de chaque navette. Laissez lever une ou deux heures dans un endroit tiède. Au moment d'enfourner, dorez au jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau. Faites cuire à four moyen. 15 minutes environ. La cuisson peut varier selon la grosseur que vous donnerez aux navettes.