- 20 navettes environ
- 20 minutes
- 15 à 20 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
400 g de farine
150 g de sucre en poudre
2 œufs + 1 jaune
1/2 paquet de levure chimique
30 g de beurre + 20 g
1 citron bio
1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
sel
La préparation de la recette
Lavez le citron, râpez son zeste. Disposez la farine en fontaine sur un plan de travail.
Cassez les 2 œufs dans le creux, ajoutez le sucre, les 30 g de beurre ramolli, une pincée de sel et la levure.
Ajoutez le zeste râpé, l’eau de fleur d’oranger et 15 cl d’eau. Rassemblez tous ces éléments du bout des doigts en y incorporant la farine au fur et à mesure.
Quand la pâte est lisse et homogène, arrêtez de la travailler. Partagez en 5 pâtons. Roulez-les en boudins, tronçonnez-les en 4.
Donnez à chaque morceau une forme ovoïde, mince au bout. Placez les navettes ainsi formées sur une plaque du four beurrée. Espacez-les pour les empêcher de coller entre elles pendant la cuisson. De la pointe d’un couteau, faites une incision au centre de chaque navette. Couvrez d’un linge et laissez lever à température ambiante 1 à 2 h.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Dorez au pinceau les navettes avec le jaune d’œuf délayé dans une cuillerée à soupe d’eau. Enfournez pour 15 à 20 min selon la grosseur des biscuits. Laissez refroidir avant de déguster.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un coteaux-d'aix-en-provence
Région : Provence et Corse