MEILLEURE RÉPONSE par nos experts
Par Solene Bethon
Trempez vos haricots dans de l’eau pendant une trentaine de minutes et égouttez ensuite avec une passoire. Faites bouillir le bouillon de volaille dans une casserole. Versez-y les haricots et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Égouttez une deuxième fois. Réservez un peu de bouillon. Versez les haricots cuits dans un blender et mixez jusqu’à ce qu’ils soient entièrement broyés. Rajoutez tour à tour un peu de bouillon et de crème pour que la préparation devienne plus onctueuse.
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Par Christinne877
Je conseille de mixer les haricots à une vitesse moyenne pour éviter qu'une mousse ne se forme à la surface de la préparation. De cette manière également, la membrane extérieure du haricot sera parfaitement bien broyée. Le temps d’immersion des haricots peut aussi être étendu à une heure pour faciliter la cuisson des haricots.
Par Axel Druot
Cette recette est personnalisable à volonté. Pour relever son goût, d’autres ingrédients peuvent être additionnés. Vous pouvez y rajouter du fromage, pour qu’elle soit encore plus gourmande. N’hésitez pas à rajouter plus de crème liquide que de bouillon pour que votre velouté soit plus onctueux. Pour ma part, je parfume mon velouté à la menthe. Cela donne un petit peu de fraîcheur à ce plat si crémeux.
Par Marion Froment
Pour réaliser votre velouté de haricot, vous aurez besoin de haricots (blancs de préférence), de bouillon de poulet, de crème fleurette, de sel et de poivre.
N'hésitez pas à donner vos meilleurs conseils en commentaires.