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Par Axel Druot
Je vous propose un classique de notre enfance : l’escalope de poulet façon cordon bleu. Elle est facile à réaliser soi même plutôt que de l'acheter toute faite. Sur une tranche fine de blanc de poulet, posez une tranche de jambon puis une lamelle de fromage, gruyère ou Mozzarella comme vous voulez. Roulez le tout et trempez dans du blanc d’oeuf salé puis enrober l'escalope dans de la chapelure. Il ne vous reste plus qu’à la passer sur la poêle à frire. Faites cuire à feux doux pour ne pas griller la chapelure.

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Par Floriant Fridon
Une autre recette facile : l'escalope gratinée au four. Mettez de la crème liquide ou de l’huile d’olive en lit du plat à enfourner. Placez les escalopes crues. Sur le dessus, disposez une fine couche de champignons et nappez de crème fraîche. Ajoutez une couche épaisse de gruyère râpé saupoudré de fines herbes. Passer ensuite ¾ d’heure dans un four préchauffé à 210°C

Par Denis Boxberger
Je préfère cuisiner les escalopes en sauce avec des légumes pour ma part. Une recette facile et délicieuse est l'escalope de poulet aux champignons de Paris. Il faut faire dorer à la poêle dans un premier temps et cuire à coeur à feux doux. Vous préparez vos champignons de Paris dans une sauce à la crème fraîche avec du sel et poivre et un peu de coriandre. Une fois votre accompagnement prêt,vous pouvez servir votre escalope à part ou bien la découper en lamelles et la mélanger avec les champignons.

Par Igor Narrine
Une bonne escalope se cuit au wok, à la chinoise, en fines tranches, avec des condiments comme des fines herbes, de l'ail, du gingembre et des oignons. C'est très relevé.

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Par Fabien Caillou
Si vous aimez la cuisine indienne, je recommande l’escalope de poulet au curry. Vous faites revenir, des escalopes découpées en lanière. Versez dans des oignons préalablement dorés, de la crème fraiche, du concentré de tomate ainsi que du curry. Question dosage c’est selon le gout de chacun. Adoucissez avec du lait de coco. Versez enfin la viande dans la sauce épaisse et faites cuire à feux doux pendant un quart d’heure.

Par Wilfried Davourd
Rien de mieux que l’escalope de poulet à la sauce tomate. Classique, rapide et sans prise de tête.

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