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Infos pratiques
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- 15 minutes
- 15 minutes environ
Les ingrédients de la recette
300 g de farine 12 œufs 1/4 de litre de lait 50 g de beurre 50 g d’huile 1 cuillerée à café de sel
La préparation de la recette
Préparez la pâte : dans une terrine, creusez un puits avec la farine tamisée ; ajoutez les œufs entiers, le lait et salez ; travaillez au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène. Passez ensuite au chinois. Dans une cocotte en fonte de forme ronde, faites chauffer l’huile et le beurre ; versez-y une partie de la pâte (de quoi recouvrir le fond) et laissez cuire sur feu doux. Lorsque la première face est cuite, retournez la crêpe et terminez la cuisson de l’autre face au four. Servez aussitôt que la chaleur du four aura soufflé la crêpe. Recommencez l’opération avec le restant de pâte.
Recette parue dans le numéro CA