Brochettes de magrets, poêlée d’abricots

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 2 magrets de canard
• 500 g d’abricots
• 6 cuil. à soupe d’ail haché (surgelé)
• 6 cuil. à soupe de persil ciselé (surgelé)
• 4 cuil. à soupe de chapelure
• 2 branches de romarin
• 25 g de beurre
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Dégraissez en partie les magrets en ne laissant qu’une fine couche de gras. Coupez-les en cubes réguliers, salez et poivrez-les. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, l’ail et le persil.

2. Roulez les cubes dans le hachis, puis glissez-les sur 4 brochettes. Protégez leurs extrémités avec de l’aluminium. Posez les brochettes en travers d’un plat à four (pour qu’elles ne touchent pas le fond) et placez-les sous le gril. Faites cuire 15 min en les tournant souvent.

3. Dans le même temps, coupez les abricots en 4 et dénoyautez-les. Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre et le romarin, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’ils commencent à “rider”.Salez et poivrez. Servez aussitôt avec les brochettes.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un côtes-du-frontonnais

Vous pouvez accompagner ces brochettes de couscous ou de boulgour.