- 4
- 30 minutes avec la cuisson
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
''600 g de rumstecks ficelé en rôti, sans barde 1 kg de légumes pour pot-au-feu (surgelés) 1 bocal de sauce béarnaise 4 tablettes de bouillon de boeuf 2 sachets de bouquet garni gros sel de mer poivre en grains ''
La préparation de la recette
''Mettez les légumes dans le panier d'une Cocotte-minute, couvrez d'eau très chaude, ajoutez un sachet de bouquet garni. 2 tablettes de bouillon émiettées et fermez la cocotte. Comptez 20 min de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote. Entourez le rôti d'un fil de cuisine en laissant dépasser de quoi former une boucle pour le suspendre. Mettez un faitout sur le feu, avec 2 l d'eau. 2 tablettes de bouillon. 10 grains de poivre et 1 sachet de bouquet garni. Laissez frémir le bouillon 5 min. Posez une cuillère en bois en travers du faitout, et suspendez-y le rôti afin qu'il soit immergé sans toucher le fond. Comptez 15 min de cuisson dans le bouillon frémissant. Egouttez la viande et tranchez-la sur un plat de service. Entourez de légumes et servez très chaud avec la sauce à part et une coupelle de gros sel de mer.''
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un corbières
Région : Languedoc-Roussillon
''C.V.F. malin Ajoutez aux légumes dans la Cocotte-minute 8 petites pommes de terre à chair ferme pelées. Vous pouvez remplacer la béarnaise par de la mayonnaise (en pot ou maison) additionnée d'une pointe de raifort (en tube ou en pot de verre). ''