La pâtisserie n'est pas uniquement un langage de l'amour universel : elle en dit beaucoup de votre personnalité. Chaque fois, c'est la même histoire : vous rentrez chez vous après une dure journée, et elle est là. Derrière la vitrine. Elle n'attends que vous. Votre pâtisserie favorite, la seule, l'unique.
Ce plaisir réconfortant, parfois régressif, est très révélateur de qui vous êtes. Dans son livre, Psycho du Gâteau (Ed. Chêne), Alice Mitterand nous prodigue ses conseils en forme de psychologie de comptoir... de boulangerie. Le credo : "Dis moi quelle est ta pâtisserie préférée, je te dirais qui tu es."