5 receitas simples e criativas para fazer com a abobrinha

A abobrinha é um legume extremamente versátil, ideal para o preparo de pratos leves, saudáveis ou vegetarianos. No Brasil, a espécie mais consumida é a abobrinha italiana, que não precisa ser descascada para o consumo. O ingrediente é uma excelente fonte de vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Confira cinco receitas simples e criativas!

1. Receita de espaguete integral com pesto, frango e abobrinha

Sirva o espaguete integral com frango, pesto e abobrinha ainda quente — Foto: Foto: Barilla / Divulgação

Uma massa pode ser uma refeição leve e nutritiva! É o caso deste espaguete integral com pesto, frango e abobrinha. A receita da Barilla leva apenas 35 minutos de preparo, é super fácil de fazer e rende seis porções.

2. Pizza zucchini leva abobrinha e muçarela de búfala

Finalize a pizza zucchini com stracciatela, folhas de manjericão e um fio de azeite — Foto: Tati Frison / Divulgação

A pizza zucchini, também conhecida como pizza de abobrinha, é uma excelente opção para vegetarianos. O chef Vinicius Braune, do Seo Basilico, ensina o preparo da massa de fermentação natural e alguns truques na hora de assar. O recheio leva ainda molho de tomate, stracciatela e manjericão.

3. Salada fácil de folhas, abobrinha e berinjela com limão e shoyu

Receita de salada de folhas com abobrinha e berinjela é uma excelente opção de entrada ou um prato leve — Foto: Ive Luz / Divulgação

Se você está enjoado de comer apenas alface, a criadora de conteúdo Ive Luz, do canal VegTube, ensina a preparar uma deliciosa salada de folhas com abobrinha e berinjela. A receita leva apenas 30 minutos para fazer e rende de quatro a seis porções.

4. Carpaccio de abobrinha com alcaparras, mostarda e queijo ralado

Capriche na apresentação do carpaccio de abobrinha com mix de folhas jovens, brotos e sementes — Foto: Thiago Ribeiro / Divulgação

O carpaccio de abobrinha é um prato vegetariano, que pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento. Os ingredientes que, tradicionalmente, compõem um carpaccio são as alcaparras, a mostarda e o queijo ralado. A receita do chef Thiago Ribeiro leva 30 minutos de preparo e rende duas porções.

5. Toast de pasta de abobrinha e de tomate coberta com parmesão

Receita de toast de pasta de abobrinha e de tomate coberta com parmesão — Foto: Bruno Gois / Divulgação

A receita do restaurante Duas Terezas, em São Paulo, é uma boa pedida para servir aos convidados. Fácil de fazer, cada pasta vai em uma metade do toast, finalizado com queijo parmesão.